Top articles
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Suprêmes de poulet pochés, farcis au foie gras et aux cèpes
Voilà une nouvelle recette de poulet poché piquée sur le blog d'Ana "Mes brouillons de cuisine". J'adore cette méthode de cuisson, inratable et qui rend le poulet délicieusement tendre et absolument pas sec! C'est génial, pas de risque de sur cuisson,...
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Dacquoise chocolat / noisettes de Pierre Hermé pour mes 2 ans!
2 ans déjà que cette belle aventure a commencé ! Je ne pensais pas recueillir autant de soutien, d'adorables commentaires et de visites, un grand merci à tous. En espérant continuer longtemps à vous faire partager ma passion pour la cuisine! Je vous livre...
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Crème brûlée au foie gras
Voilà une recette de petite mise en bouche de fête, à servir en petite quantité pour que cela ne soit pas trop écœurant. Veillez à bien mettre de la crème liquide entière et de les faire cuire à four doux et pas très longtemps. Une merveille, le goût,...
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Velouté de cèpes et sa chantilly aux noisettes
Un délicat velouté automnal délicieusement surmonté de sa chantilly et de noisettes croquantes... Niveau: facile Pour 4 personnes ou 10 verrines Ingrédients: 300g de cèpes (surgelés ou frais ou 30g secs) 2 échalotes 1/2 litre de bouillon de volaille 20cl...
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Magret en croûte / coulis de canneberges
Canard moelleux et douces notes acidulées avec ce coulis coloré.Tout peut se préparer à l'avance et la cuisson se fait au dernier moment, comme j'aime! Je vous propose pour accompagner votre magret de suivre les conseils de "Mets/vins" ici! Niveau: facile,...
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Cigares croustillants crevette / chorizo
Une entrée croustillante aux saveurs terre/mer... Niveau: facile Pour 6 personnes Ingrédients: 100g de chorizo doux 12 à 24 crevettes selon leur taille 4 tomates 6 feuilles de brick sel, poivre Coupez le chorizo en petits dés. Faites-le revenir sur feu...
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Sablés vanille ou kipferl
De petits biscuits fondants très sablés délicatement parfumés à la vanille... Niveau: facile Pour environ 30 biscuits Ingrédients: 20g de sucre 1 gousse de vanille (ou de la vanille en poudre ou de l'extrait de vanille) 100g de beurre pommade 150g de...
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Les ateliers chocolat
Pour les lyonnais amateurs de chocolat, je vous conseille "les ateliers chocolat" à Charly: http://www.lesatelierschocolats.com/. Au rez-de-chaussé d'une maison, vous découvrirez un véritable atelier. J'y suis allée avec une amie cet été (en plus c'est...
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Saint-Jacques rôties parmesan / herbes
Le parmesan et les saint jacques, un mariage surprenant et savoureux... Niveau: facile Pour 2 à 3 personnes en entrée ou 8 à 12 bouchées apéro Ingrédients: 1 échalote 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée 1 cuillère à soupe de persil ciselé quelques...
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Idées de recettes salées pour les fêtes!
Avant de vous livrer de nouvelles idées pour les fêtes qui approchent, je vous propose de vous dresser une petite liste des recettes déjà parues. Je vous accompagnerai ensuite jusqu'à Noël avec de nouvelles recettes. Bons préparatifs et bonne inspiration!...
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Biscottis vanille / amande
A tremper dans le café ou le thé, de petits biscottis délicieusement croquants et parfumés... Recette piochée dans le livre "Gourmandise" de Donna Hay. Niveau: facile Pour environ 30 biscottis Ingrédients: 180g de farine 1 cuillère à café de levure 100g...
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Sablés coeur nutella
De petits sablés délicieusement fourrés au Nutella, ce coeur surprise plaira aux petits comme aux plus grands... Recette piochée sur le très joli blog de Mathilde Niveau: facile Repos:30 minutes pour 20 à 30 biscuits Ingrédients: 200g de farine 70g de...
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Lapin en croûte à la moutarde
Le traditionnel lapin à la moutarde légèrement revisité... Niveau: facile Pour 6 personnes Ingrédients: 1 lapin découpé en morceaux 2 cuillères à soupe de moutarde 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne 2 gousses d'ail 100 g de lard fumé en tranches...
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Classement des blogs culinaires AFTouch Cuisine
Bonjour à tous, La 3ème édition du classement AFTOUCH CUISINE des blogs culinaires débute aujourd'hui jusqu'au 31 janvier 2012. Vous pouvez voter pour votre blog préféré en cliquant ici et en tapant csecretsgourmands. Vous avez droit à 1 vote par jour...
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Petits tigrés
J'ai toujours voulu tester ces petites choses, j'ai mixé plusieurs recettes pour avoir ce résultat, pas trop gras, délicieusement moelleux, légèrement chocolaté... Niveau: facile Pour environ 40 petits tigrés Ingrédients: 80 g de beurre mou 1 cuillère...
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Pastilla poulet / tomates / épices
Une pastilla croustillante, à la garniture parfumée et croquante. Une version qui change de la pastilla traditionnelle, contente du résultat qui a bien plu... Niveau: facile Pour 2 à 3 personnes Ingrédients: 2 filets de poulets 6 feuilles de brick 2 oignons...
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Meringues marbrées au chocolat
Une nouvelle reconversion de blancs d'oeufs avec ces jolies petites meringues à croquer avec le café! J'ai adoré le goût et surtout l'aspect... Niveau: facile Pour environ 30 petites meringues Ingrédients: 2 blancs d'oeufs 50g de chocolat haché 70g de...
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Vous avez testé ... 11ème!
Encore de très jolies réalisations. Merci pour l'envoi de vos photos et bravo à toutes! "Délices et suplices" a préparé un apéro gourmand avec les biscuits parmesan sésame/pavot: "Bon pour les papilles" a succombé au velouté de fèves Françoise a délicieusement...
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Cookies apéro noisettes / bacon
Une belle découverte avec cette nouvelle version de cookies salés piochée sur le blog de Virginie "Une pincée de gourmandise"... Niveau: facile Pour 30 à 40 cookies Ingrédients: 40g de noisettes 60g de bacon 80g de beurre fondu 150g de farine 1/2 sachet...
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Velouté de courgettes à la vqr
Ce soir, envie d'une soupe simple que toute la famille appréciera ... Niveau: facile pour 4 à 6 personnes Ingrédients: 1.5 kg de courgettes 3 portions de Vache Qui Rit sel, poivre Lavez les courgettes, épluchez-les et coupez-les en rondelles. Faites-les...
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Langue de chat
Le bon goût des vraies langues de chat ... surprenant ! Niveau: facile/moyen Pour une 20aine de biscuits Ingrédients: 2 blancs d'oeuf 60g de farine 50g de sucre semoule 1 sachet de sucre vanillé 60g de beurre Préchauffez votre four à 210°C (th.7) Travaillez...
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Gâteau aux amandes
C'est une recette de famille qui se transmet de mère en fille mais je vais tout de même vous la livrer. Le secret, un ingrédient tout spécial ... des pommes de terre ! Niveau: facile Ingrédients: 150g de pommes de terre (3 petites ou 2 moyennes en général)...
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Shortbread
Je me suis offert le livre "Gourmandises" de Donna Hay, plein de recettes à tester prochainement. Aujourd'hui, je tente les shortbreads, j'ai toujours voulu essayer, vous connaissez? Ces délicieux petits biscuits un peu épais, sablés, mmm un régal avec...
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Oignons confits
Pour accompagner une viande blanche, un délice .... Niveau: facile Ingrédients: - 500g de petits oignons grelot - 30g de beurre - 1 cuillère à soupe de sucre Lavez et épluchez les oignons (il en existe chez Picard qui sont très bien pour les plus pressés!!)...
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Emincé de volaille au Saint Marcellin
Je vous propose une recette de volaille (à base de poulet ou de dinde, en morceaux ou en filet), pour les amateurs de fromage. Pour 2 personnes Niveau: facile Ingrédients: 2 blancs de poulet 150g de champignons de Paris 1 Saint-Marcellin 15cl de crème...