750 grammes
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poisson: cabillaud-rouget-lotte...

Ceviche

Ceviche

Le ceviche est un plat péruvien. Il s'agit de poisson cru, mariné dans du jus de citron et assaisonné et parfumé d'ail, de piment, ... Vous pouvez opter pour du poisson à chair plus ou moins ferme, et plus ou moins gras. Traditionnellement ce plat est...

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Croquettes de thon, curry et citron

Croquettes de thon, curry et citron

Ces petites croquettes de thon ressemblent visuellement à des nuggets, sans être panées ni frits. Vous pourrez les servir à l'apéro ou accompagnées d'une salade, en les trempant dans une sauce au yaourt. Niveau: facile Pour environ 12 nuggets de thon...

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Aïoli à ma façon: cabillaud, haricots, pommes de terre, carottes, .... - un classique, recette toute simple !

Aïoli à ma façon: cabillaud, haricots, pommes de terre, carottes, ....  - un classique, recette toute simple !

Cette recette provençale est toute simple. Tout se fait cuire à la vapeur (ou à l'eau) et à l'avance! Et en plus ce plat complet est raisonnablement léger si vous n'abusez pas de la sauce ;) Vous pourrez le composer selon vos goûts et vos envies en y...

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Tartare de dorade et avocat

Tartare de dorade et avocat

Ce tartare de dorade et d'avocat est parfait à servir en entrée ou verrine apéritive. Niveau: facile Pour 6 à 8 personnes en entrée / environ 20 mini verrines Ingrédients: 400g de filet de dorade 2 avocats 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée le jus...

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Cocotte Thaï

Cocotte Thaï

Encore du poisson pour une invitation au voyage avec ce plat plein de saveurs! Tout se prépare à l'avance, déposez la lotte dans la cocotte et faite réchauffer juste avant de passer à table. Niveau: facile/moyen Pour 6 personnes Ingrédients: 1,2kg de...

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Blanquette de dorade safran fenouil et pommes de terre

Blanquette de dorade safran fenouil et pommes de terre

Un plat complet, plein de saveurs et très original. (Merci Fabienne pour cette belle inspiration!). Désolée pour les photos, ça n'est jamais facile de valoriser ce type de plat!! J'ai choisi de préparer cette blanquette de poisson avec de la dorade, mais...

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Tataki de bonite // recette Picard!!

Tataki de bonite // recette Picard!!

Je découvre ce poisson grace à Picard! Sa chair s'apparente à celle du thon, je teste et je valide, le résultat est top!!! J'ai également découvert le mélange "Thailandais" de Picard, une véritable merveille! Niveau: facile Pour 4 personnes Ingrédients:...

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Boulettes de lieu // menthe // citron // cumin

Boulettes de lieu // menthe // citron // cumin

Une délicieuse façon de proposer du poisson, en version apéro ou accompagné de riz et / ou de ratatouille. Niveau: facile Pour 4 personnes / Environ 20 boulettes Ingrédients: 500g de filet de lieu 1 citron non traité 50 g de farine 2 blancs d'oeufs 10...

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Filets de rougets // fenouil

Filets de rougets // fenouil

Un plat simple et original. A préparer avec des produits frais ou surgelés (Vive Picard pour les rougets et les fenouils émincés!) Niveau: facile Pour 4 personnes Ingrédients: 8 filets de rouget (surgelés) 700g de fenouil (frais ou émincés Picard) 2 tomates...

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Cabillaud farci tomates / poivrons / olives / bacon

Cabillaud farci tomates / poivrons / olives / bacon

La poisson est sublimé par sa garniture de poivron / tomates, olive et bacon. A servir accompagné de riz, de ratatouille, de légumes. Vous pouvez préparer votre rôti à l'avance et le faire cuire au dernier moment. Niveau: facile Pour 8 personnes Ingrédients:...

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Crumble de mimolette sur un écrasé de pommes de terre, tomates et cabillaud

Crumble de mimolette sur un écrasé de pommes de terre, tomates et cabillaud

Un plat complet surmonté d'un crumble à la mimolette. L'association de saveurs peut paraître surprenante mais elle fonctionne très bien! Niveau: facile Pour 4 à 6 personnes Ingrédients: 1kg de pommes de terre environ 500g de cabillaud, colin ou autre...

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Cabillaud pancetta / moutarde à l'ancienne et parmesan

Cabillaud pancetta / moutarde à l'ancienne et parmesan

Ces petits roulés de cabillaud au savoureux mélange terre et mer vous surprendront avec toutes leurs saveurs. La moutarde à l'ancienne apporte une note d'acidité et un petit croquant avec ses graines, le parmesan adoucit et la pancetta enveloppe le poisson...

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Roti de lotte / courgettes / tomates / citron

Roti de lotte / courgettes / tomates / citron

Un plat complet et plein de saveurs. Le poisson est délicatement parfumé par toute sa garniture. Tout se prépare à l'avance et la cuisson se fait au dernier moment. La découpe n'est pas évidente avec le jambon qui croustille, peut-être faudrait-il envisager...

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Poisson pané maison

Poisson pané maison

Parce-que les enfants le préfèrent souvent pané, pourquoi ne pas le faire maison?!! Le résultat est tellement meilleur et les enfants adorent participer à la préparation! Niveau: facile Pour 4 personnes Ingrédients: 4 filets ou pavés de cabillaud ou autre...

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Queue de lotte rôtie au lard et son riz parfumé.

Queue de lotte rôtie au lard et son riz parfumé.

Un plat coloré et parfumé, le mélange terre/mer fonctionne toujours très bien, le lard croustillant sublime la lotte, une merveille! Niveau: facile Pour 4 personnes Ingrédients: 1 queue de lotte d'environ 1kg 8 tranches fines de poitrine fumée 1 gousse...

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