Mini madeleines chorizo / parmesan

Des mini madeleines bien parfumées pour accompagner l'apéro, on en fait qu'une bouché!

Niveau: facile

Pour environ 40 mini madeleines

Ingrédients:

• 100 g de beurre
• 175 g de farine
• 2 cuillères à café rases de levure chimique
• 3 œufs
• 10cl de crème liquide
• 50 g de parmesan fraichement râpé
• 60 g de chorizo coupé en petits dés
• 1 pincée de Piment d’Espelette

Préchauffez votre four à 200°C (th.6/7).
Faites fondre le beurre puis laissez-le tiédir.
Dans un bol, mélangez la farine, la levure et les œufs légèrement battus.
Ajoutez la crème, le beurre fondu et mélangez.
Incorporez le parmesan, les petits dés de chorizo et mélangez bien.
Ajoutez le piment d'Espelette.
Remplissez les alvéoles du moule à madeleines aux ¾  puis enfournez pour 7 minutes environ.
Démoulez puis laissez refroidir sur une grille.

Servez froid ou tiède.

Ces madeleines peuvent se congeler.

Passez-les encore congélées 10 minutes à 140°C avant de les servir.