Cake d'été : lardons/herbes de Provence

Un cake plein de saveurs à emporter en pique-nique, servir en entrée ou grignoter en apéro ...

Niveau: facile

Ingrédients:

• 200g de lardons allumettes fumées
• 1 grosse tomate
• 70g de comté râpé
• 20g de parmesan
• 150g de farine
• 1 sachet de levure
• 3 oeufs
• 10cl de lait
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive (j'ai mis de l'huile d'un pot de tomates séchées)
• thym
• romarin
• sel, poivre

Préchauffez votre four à 200°C (th.6/7)

Faites revenir les lardons dans une poêle à sec pendant 5 à 10 minutes.

Egouttez-les.

Versez dans un saladier la farine et la levure.

Ajoutez  les oeufs, le lait et l'huile et mélangez bien.

Lavez, épluchez et épépinez la tomates.

Coupez-la en petits dés.

Ajoutez les lardons et les tomates au mélange précédent.

Incorporez les fromages et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

Poivrez et ajoutez les herbes.

Remplissez votre moule beurré et fariné (ou en silicone).

Enfournez pour environ 25 minutes.

Laissez un peu refroidir puis démoulez et servez tiède ou froid.

Peut se préparer la veille ou se congeler (idéalement tranché pour ne sortir que ce dont on a besoin!) 

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