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  • Coulant chocolat / piment d'Espelette

    18 juin 2011 ( #Gâteaux au chocolat )

    Coulant et légèrement pimenté, pour les amateurs de chocolat... A accompagner d'une crème anglaise, d'une mouillette de pain d'épices grillée, d'une boule de glace, selon les envies! Niveau: facile Pour 6 personnes Repos: 1h Ingrédients: 200g de chocolat...

  • Crevettes au pesto

    14 juin 2011 ( #Crevettes )

    De petites brochettes pour un apéro gourmand... Niveau: facile Ingrédients: crevettes pour le pesto: basilic ail parmesan fleur de sel huile d'olive facultatif: amandes ou pignons Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Mixez tous les ingrédients du pesto...

  • Gâteau très chocolat

    29 mai 2011 ( #Gâteaux au chocolat )

    Une version forte en chocolat pour ce gâteau pas trop sucré et pas trop gras, pas de scrupule alors ?! Niveau: facile Pour 6 à 8 personnes idéalement 2h de repos Ingrédients: 200g de chocolat noir 60g de beurre 3 oeufs 30g de sucre en poudre 50g de farine...

  • Noisettier?!

    25 mai 2011 ( #Cakes et gâteaux )

    J'ai voulu tester la version "noisette" du namandier. Le résultat est très sympa, j'ai simplement ajouté quelques pépites "chunk" de chocolat pour encore plus de gourmandise! Niveau: super facile Pour 8 personnes ou environ 40 mini bouchées Ingrédients:...

  • Mini moelleux amandes / framboises

    21 mai 2011 ( #Desserts aux fruits )

    De petites bouchées fondantes, moelleuses et fruitées... Les framboises apportent une pointe d'acidité à ces bouchées. Vous pouvez également les réaliser en version "gâteau", ajoutez alors 15 minutes de cuisson. Niveau: facile Pour 20 à 25 mini moelleux...

  • Pâte à tarte au yaourt (fromage blanc ou petits suisse) pour une tarte oignons/lardons/mozza

    19 mai 2011 ( #Tartes et tatin salées )

    Voilà une nouvelle recette de pâte à tarte testée et très largement approuvée! Elle est plus légère qu'une pâte brisée ou feuilletée, très croustillante, légèrement feuilletée, très facile à faire. Une réussite! Vous pouvez la faire à la main ou au robot,...

  • Crème au nutella

    11 mai 2011 ( #Nutella )

    Voilà une 2ème recette issue du livre très gourmand "Album Larousse: Nutella, lait concentré, crème de marron". Ces petites crèmes sont parfaites en version mini accompagnées d'un petit sablé, gâteau au yaourt. Niveau: facile Pour 10 verrines Repos 4h...

  • Madeleines chèvre et miel

    09 mai 2011 ( #Apéro: madeleines & whoppie pies )

    Douces saveurs sucrées/salées pour ces petites madeleines à déguster pour l'apéro... Pour environ 40 mini madeleines Niveau: facile Ingrédients: 2 oeufs 130g de farine 60g de beurre à température ambiante 80g de fromage de chèvre 40g de miel 1 sachet...

  • Poêlée d'asperges au chorizo

    02 mai 2011 ( #Entrées )

    Une entrée de saison, délicieusement parfumée et croquante... Niveau: facile Pour 4 personnes Ingrédients: 500g d'asperges vertes fines 80 g de chorizo (ou de coppa, ...) Quelques copeaux de parmesan huile d'olive vinaigre balsamique sel, poivre Lavez...

  • Soupe de mangue

    30 avril 2011 ( #Soupes-glaces-crèmes et mousses )

    Dessert frais et léger, coloré et fruité et surtout ultra simple à préparer... Niveau: facile Pour 6 personnes Ingrédients: 2 mangues 2 cuillères à soupe de cassonade 2 cuillères à soupe de jus de citron 2 branches de menthe fraîche (ou 1 cuillère à café...

  • Chausson épinard / ricotta

    25 avril 2011 ( #Apéro: feuilletés )

    En entrée avec une salade ou à grignoter pour l'apéro. J'en a fait la moitié avec de la pâte brisée et la moitié avec de la pâte feuilletée, les 2 étaient sympa, pas facile de choisir... Niveau: facile/moyen Pour 20 petits chaussons ou 8 grands Ingrédients:...

  • Biscuits citron / pavot

    22 avril 2011 ( #Biscuits )

    Petits biscuits citronnés et croquants... Pour cette recette, j'ai innové en utilisant moitié cassonnade et moitié sucre de bouleau qui est d'origine naturelle, qui a le même pouvoir sucrant et le même goût que le sucre classique mais avec 40% de calories...

  • Cookies au chocolat

    18 avril 2011 ( #Cookies )

    Envie de gourmandises et de chocolat, on ressort son Martha Stewart et trouve du réconfort avec des cookies tout choc! Niveau: facile Pour environ 18 cookies Ingrédients: 70g de farine 25g de cacao non sucré 1/4 de cuillère à café de bicarbonate 1/4 de...

  • Tomates cerise caramélisées

    16 avril 2011 ( #Apéro: divers )

    Pour l'apéro, saveur sucrée/salée pour ces petites tomates façon pomme d'amour... Niveau: facile Quantité à adapter Ingrédients: petites tomates cerises morceaux de sucre eau vinaigre balsamique graines de sésame blond graines de pavot Mettez quelques...

  • Tartinade feta / herbes

    15 avril 2011 ( #Apéro: à tartiner ! )

    Une nouvelle recette de tartinade pour vos petits légumes, vos gressins ou pain grillé ou pour agrémenter vos verrines... A dégustez frais pour l'apéro! Ingrédients: 100g de féta émiettée 1 yaourt nature 1/2 gousse d’ail hachée 1 cuillère à soupe de jus...

  • Papillotes de poulet à la pancetta

    13 avril 2011 ( #Viande: poulet & dinde )

    Un petit plat simple et savoureux, comme j'aime! Ce mode de cuisson permet d'avoir une viande particulièrement tendre et moelleuse. Vous pouvez remplacer la crème par de la moutarde et ne mettre qu'une tranche de pancetta par personne si vous souhaitez...

  • Cuisse de canard confites / oignons / ail

    09 avril 2011 ( #Viande: canard )

    Voilà une viande qui cuit toute seule, parfaite pour l'organisation, pleine de saveurs, croustillante et fondante... Niveau: très facile Pour 6 personnes 3h30 de cuisson Ingrédients: 6 cuisses de canard 250g d'oignons grelots 18 gousses d'ail sel, poivre...

  • Biscuits fins choco croquant

    07 avril 2011 ( #Biscuits au chocolat )

    Une pâte toute fine pour de délicieuses petites gourmandises à grignoter... Niveau: facile Pour un carré de 20cm X 20cm soit 15 à 20 morceaux Ingrédients: 10g de sucre 40g de beurre ramolli 40g de farine 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillère à soupe de...

  • Quenelles de chèvre

    05 avril 2011 ( #Apéro: divers )

    Premier essai de quenelles avec cette version au chèvre, toutes simples à préparer et à grignoter pour l'apéro ou avec une salade. La préparation se fait la veille et le jour J on passe à l'étape cuisson. Recette dénichée chez Chef Nini. Niveau: facile...

  • Rillettes de haricots blancs et tomates séchées

    30 mars 2011 ( #Apéro: à tartiner ! )

    Voici une nouvelle version de "tartinade" toute simple à préparer et bien parfumée... Ingrédients: 1 boîte de haricots blancs (250g poids égoutté) 10 pétales de tomates séchées 4 cuillères à soupe d'huile d'olive le jus d'1/2 citron poivre quelques brins...

  • Petits choux apéro garnis

    28 mars 2011 ( #Apéro: divers )

    De petites bouchées très "chou"! J'ai utilisé la recette de la pâte à chou de C.Michalak puis j'ai garni mes choux de poivrons marinés et de rillettes de haricots blancs (recette à venir très vite!). Garniture à varier selon les goûts et les envies du...

  • Petits marbrés légers

    22 mars 2011 ( #Gâteaux au chocolat )

    Pour le goûter ou le petit dej, de petits marbrés tout légers, légèrement cacaotés, pour rappeler les Sa..nes de notre enfance... Niveau: facile Pour 14 mini muffins ou 5 gros Ingrédients : 135g de farine 135g de sucre en poudre 1 cuillère à café de levure...

  • Soupe haricots blancs / chorizo / piment d'Espelette

    20 mars 2011 ( #Soupes et veloutés )

    Un velouté réconfortant, pratique à préparer, coloré par le chorizo et relevé par cette touche de piment... Niveau: facile Pour 4 personnes Ingrédients: 1 boîte de haricots blancs de 500g (poids égoutté) 1 oignon 1/2 litre de bouillon de volaille 50g...

  • Canard épicé au lait de coco

    18 mars 2011 ( #Viande: canard )

    Plat complet délicieusement coloré et légèrement épicé... Recette inspirée du livre "C'est moi qui cuisine... Oui Chef, Cyril Lignac. Niveau: facile Pour 4 personnes Ingrédients: 600g de canard (steaks ou aiguillettes) 1/2 bouquet de basilic 3 poivrons...

  • Petits Beurre maison - pour utiliser mon nouveau "joujou"!

    16 mars 2011 ( #Biscuits )

    J'ai craqué pour le tampon à biscuits "home made". Le rendu est très sympa, il faut simplement bien appuyer pour que l'inscription reste bien lisible après cuisson. Dommage que le contour ne coupe pas, il faut donc couper les biscuits à l'aide d'un couteau....