Plat de fête (ou pas?!) avec ces Saint Jacques légèrement panées, déposées sur un lit de crème au chorizo qui réveille les papilles.

st jacques panees 

Niveau: facile

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

3 à 5 noix de Saint Jacques sans corail par personne suivant leur taille

20g de chapelure

20g de noix

60 g de chorizo doux  

1 oignon

10 cl de crème fraîche liquide

sel, poivre du moulin

huile d'olive

10g de beurre

 

Epluchez et émincez l'oignon.

Enlevez la peau du chorizo et coupez-le en dés.

Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive.

Ajoutez le chorizo et laissez revenir 3 minutes.

Ajoutez la crème et laissez cuire 2 minutes.

Mixez le mélange et réservez.

Mélangez la chapelure et les noix mixées.

Faites chauffer le beurre dans une poêle.

Passez les noix de Saint Jacques dans le mélange chapelure/noix/sel/poivre.

Faites dorer chaque face dans le beurre chaud puis laissez cuire 2 minutes de chaque côté.

Versez un peu de crème de chorizo puis déposez les Saint Jacques dessus.

Servez chaud accompagné de légumes, de pâtes fraîches, ...

st jacques panees (3)

Catégories : Saint-Jacques
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