Gigot de 7h

Merci Caro pour cette recette! Facile, on prépare, on oublie et c'est prêt. A faire idéalement pour le dîner car pour le dej, il faut se lever tôt (à moins de commencer la cuisson la veille pour éviter un réveil aux aurores, le résultat est le même ...) La viande est très moelleuse et confite, les légumes parfumés, carton plein pour ce plat complet!

Je vous propose pour accompagner votre gigot de suivre les conseils de "Mets/vins" ici!

Niveau: facile
Pour 8 personnes

Ingrédients:
1 gigot d'agneau de 2 à 2.5kg
700 g de carottes
1,3kg de pommes de terre ratte
450 g de petits oignons
des gousses d'ail (nombre selon les goûts)
1 bouquet garni (thym, laurier, persil, clou de girofle)
30 cl de bouillon de boeuf
10 cl d'huile d'olive
50 cl de vin blanc
sel et poivre

Salez et poivrez le gigot, faites-le revenir dans de l'huile chaude.
Déposez le gigot dans une grande cocotte ovale allant au four (il vous faudra forcer un peu pour faire rentrer la "bête" dans votre cocotte mais en cuisant la viande va réduire).
Ajoutez le bouquet garni, le bouillon de boeuf et le vin blanc, salez et poivrez.
Faites cuire 7 heures au four à 150°C (thermostat 5).
Surveillez de temps en temps et rajoutez de l'eau en cours de cuisson.
2h30 avant la fin, ajoutez les carottes épluchées et coupées, les oignons épluchés, les gousses d'ail non épluchées et les pommes de terres lavées mais pas épluchées (coupées en morceaux si elles sont trop grosses)
Rectifiez l'assaisonnement et servez dans la cocotte.
La particularité de ce gigot est d'être fondant au point qu'on peut le couper à la cuillère.