Raviolis vapeur

Les vapeurs, j'adore, je voulais depuis longtemps en faire des "maison". Je me suis promenée sur de nombreux sites et ai pioché des idées sur plusieurs  blogs que j'aime bien et notamment Pistache-co et Chocolat à tous les étages. J'ai triché en utilisant des feuilles de riz toutes prêtes. Je n'ai donc réalisé que la farce, la préparation était donc assez rapide pour un résultat très concluant ... A tester !! La prochaine fois je me lance dans la réalisation de dim-sum.

Niveau: facile/moyen

Pour 16 bouchées

Ingrédients:

16 feuilles de riz

2 escalopes de dinde ou poulet

1 carotte

coriandre (fraîche ou surgelée)

1 oignon

2 gousse d'ail

gingembre

sauce soja

sauce teriyaki

Hachez dans le bol de votre robot la viande, l'oignon, l'ail  et un peu de gingembre (à doser selon les goûts).  

Réservez.

Epluchez et coupez la carotte en tout petits cubes.

Dans un saladier mélangez les dés de carotte, le mélange haché et 2 cuillère à soupe de sauce teriyaki.

Versez de l'eau froide dans un grand saladier.

Faites tremper une feuille de riz pendant environ 1 minute.

Déposez-la sur un torchon propre humide.

Pliez la feuille de riz en deux pour obtenir un demi cercle.

Disposez de la farce, rabattez les bords et roulez pour bien fermer votre ravioli.

Faites de même avec les autres feuilles jusqu'à épuisement de la farce.

Faites cuire à la vapeur environ 15 minutes.

Je les ai mis dans mon cuit-vapeur en mettant au fond du papier sulfurisé pour éviter que cela ne colle.

Servez avec de la sauce soja et ou de la sauce teriyaki.

J'ai également fait une autre série en remplaçant la viande par 200g de crevettes que j'ai coupées grossièrement, une réussite!