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  • Pain de thon, light et très facile!

    02 novembre 2012 ( #Entrées )

    Une terrine légère et ultra simple à préparer, à déguster chaude ou froide avec une salade... Niveau: très facile Pour 6 à 8 personnes Ingrédients: 5 oeufs 1 grosse boîte de thon (400g) 1 brique de coulis de tomate (200g) sel, poivre Préchauffez votre...

  • Recette de base n°9 : sauces pour fondues/crudités ou autres

    29 octobre 2012 ( #Recette de base )

    Quelques idées de sauces pour accompagner vos viandes, poissons, fondues ou autres crudités ... Sauce tartare : Ingrédients: 2 jaunes d'oeufs cuits durs 4 cornichons 1 échalote 2 feuilles d’estragons hachés 1 cuillère à soupe de persil haché 3 cuillère...

  • Recette de base n°2: la pâte à crêpes

    10 septembre 2012 ( #Recette de base )

    Pour le petit dej ou un goûter gourmand, des bonnes crêpes à faire sauter! La pâte doit reposer et peut sans problème se préparer la veille. Vous pouvez également préparer vos crêpes à l'avance (en version grande ou mini sur une party-crêpe) et les réchauffer...

  • Saumon séché

    23 novembre 2011 ( #Poisson: saumon )

    Après le magret séché, je vous propose cette délicieuse recette (super fastoche!!) découverte sur le blog de CLquipopotte. Seule contrainte, s'y prendre à l'avance car il faut le laisser reposer 3 semaines... Niveau: très facile Ingrédients: Une darne...

  • Foie gras façon Mercotte

    17 novembre 2011 ( #Entrées )

    Après avoir testé plusieurs recettes de foie gras, je vous livre celle de Mercotte, que j'affectionne particulièrement. L'originalité de cette recette est que le foie gras est en fait dégusté cru. Mais pas de panique, il peut également faire un passage...

  • Crackers apéro

    16 septembre 2011 ( #Apéro: biscuits et sablés, #Apéro: crackers )

    Parfaits pour accompagner un gaspacho, à tremper dans une tartinade ou tout simplement à grignoter! Niveau: facile/moyen Pour environ 30 crackers, selon leur formes Temps de repos: 1/2h à 1h Ingrédients: 125g de farine 4 cl d'eau 2cl d'huile d'olive (éventuellement...

  • Pain sans pétrissage, ultra simple... version 2!!

    13 août 2011 ( #Pains - brioches - ..., #Pain (sans machine) )

    Voilà une autre recette de pain sans pétrissage, aussi simple à réaliser, aussi bon, très moelleux, légèrement brioché, à tester ! Niveau: facile Pour 8 petites boules + 1 baguette Ingrédients: 1 sachet de levure de boulangerie 750 g de farine 450ml d'eau...

  • Moelleux coco coeur fondant ... sans beurre, ni huile!

    03 juin 2011 ( #Cakes et gâteaux )

    Une gourmandise presque "light" alors?! Un délicieux moelleux aux douces saveurs coco et au coeur gourmand... Niveau: facile Pour 8 gros moelleux Ingrédients: 3 oeufs 80g de farine 100g de noix de coco râpée 80g de sucre 1 cuillère à café de levure chimique...

  • Magret de canard en croûte et foie gras

    02 décembre 2010 ( #Viande: canard )

    Plat gourmand pour vos repas de Noël (ou une autre occasion!). Tout peut se préparer à l'avance et la cuisson se fait au dernier moment, parfait, non?! Je vous propose pour accompagner votre magret de suivre les conseils de "Mets/vins" ici! Niveau: facile,...

  • Amarettis

    27 mars 2010 ( #biscuits amandes-noisettes-noix..., #Recettes sans gluten )

    Un petit goût d'Italie pour accompagner le café avec cette recette d'Amarretti. Pour 24 petits biscuits Niveau: très facile Ingrédients: 100g d'amandes grossièrement hachées 100g de sucre semoule 17g de farine 1 blanc d'oeuf 1/2 cuillère à café d'extrait...

  • Tartare de saumon

    14 décembre 2009 ( #Poisson: saumon, #Carpaccios et tartares )

    Recette de tartare à servir en entrée avec un peu de mesclun ou en apéro dans des verrines ou cuillères, mon tartare facile à faire. Pour 4 personnes en entrée ou 24 cuillères en apéritif Ingrédients: 2 pavés de saumon 1 cuillère à café de moutarde 1...

  • Indémoulable au chocolat - Gâteau au chocolat sans gluten

    17 novembre 2009 ( #Gâteaux au chocolat, #Recettes sans gluten )

    De Jean François (piochée dans "JE VEUX du chocolat" de Trish Deseine). A faire dans un plat allant à table car comme son nom l'indique, ce gâteau ne se démoule pas! Chacun prend sa cuillère et pioche dans le plat sinon à servir avec une grande cuillère....

  • Joyeux Noël

    25 décembre 2017

    Je vous souhaite un merveilleux Noël et de très belles fêtes de fin d'année!

  • Fondant chocolat / noix de coco

    07 janvier 2014 ( #Gâteaux au chocolat )

    Un gâteau au chocolat fondant et délicieusement parfumé à la noix de coco. Niveau: très facile Pour 8 personnes Ingrédients: 200g de chocolat noir 4 oeufs 130g de beurre 120g 80g de sucre 140g de noix de coco 1 cuillère à soupe de farine (ou de maïzena)...

  • Amarettis aux cranberries

    06 octobre 2011 ( #biscuits amandes-noisettes-noix..., #Dessert sans gluten )

    Une nouvelle façon gourmande de terminer des blancs d'oeufs! La douceur des amandes, le fondant légèrement acide des cranberries, très joli mariage ... Niveau: facile Pour environ 20 biscuits Ingrédients: 200g de poudre d'amandes 80g de sucre en poudre...

  • Verrines de légumes croquants et yaourt épicé

    20 juillet 2011 ( #Entrées, #Apéro: verrines )

    J'avais découvert cette recette il y a plusieurs années grâce à Cyril Lignac. Je l'ai retrouvée récemment et je la refais avec plaisir. Très fraîche, croquante et épicée, petite entrée de saison... Niveau: facile Pour 4 personnes Ingrédients: 2 courgettes...

  • Pain sans pétrissage, ultra simple... ultra bon!!

    07 novembre 2010 ( #Pains - brioches - ..., #Pain (sans machine) )

    J'ai toujours eu envie de me lancer dans la confection de pain maison. Problème de taille je n'ai pas de machine à pain et je n'ai pas envie de passer des heures à pétrir! Eva "Pour ceux qui aiment cuisiner" me donne une vraie bonne raison de tester avec...

  • Verrines poivrons/ricotta/chips de jambon cru

    04 février 2014 ( #Apéro: verrines )

    De jolies verrines colorées surmontées de chips de jambon cru pour apporter un peu de croquant. Niveau: facile Pour 10 verrines Ingrédients: 1 grosse cuillère à soupe de ricotta 1 cuillère à soupe de basilic ciselé fleur de sel, poivre du moulin 3 poivrons...

  • Champignons / fromage ail et fines herbes, super facile, super effet!

    28 janvier 2014 ( #Apéro: divers )

    De petites bouchées faciles à préparer! Merci Delphine pour cette idée toute simple qui a eu beaucoup de succès! Niveau: hyper facile Pour environ 25 champignons Ingrédients: 500g de Champignons de Paris de taille moyenne 125g de fromage ail et fines...

  • Velouté d'artichaut au foie gras et noisettes grillées

    23 décembre 2013 ( #Soupes et veloutés )

    Un velouté délicat au doux mariage foie gras / artichaut. Niveau: facile Pour 8 verrines ou 4 personnes en entrée Ingrédients: 200g de foie gras cru dénervé 10cl de crème liquide 50cl de bouillon de légumes 1 oignon émincé 10 fonds d’artichauts congelés...

  • Amandes caramélisées au chocolat

    20 décembre 2013 ( #Bouchées au chocolat )

    De délicieuses petites amandes grillées, caramélisées et enrobées de chocolat, à déguster ou à offrir pour les fêtes. Recette inspirée du livre "Pâtisserie" de Christophe Felder. Ingrédients: 200 gr d’amandes mondées 2 cuillères à soupe de sirop de sucre...

  • Truffes au Chocolat

    15 décembre 2013 ( #Bouchées au chocolat )

    Je réalise que je n'avais jamais publié de recette de truffe, toute simple mais tellement bonne, fondante et bien chocolatée. Niveau: facile Pour environ 50 truffes Ingrédients: 250g de chocolat (noir pour moi, on peut éventuellement mettre un peu de...

  • Noix de Saint-Jacques panées amandes/noisettes et beurre citronné

    13 décembre 2013 ( #Saint-Jacques )

    Une nouvelle façon de préparer des noix de Saint Jacques en leur apportant une touche de croquant pour encore plus de gourmandise! Recette piochée dans le Elle à table. Niveau: facile Pour 4 personnes en entrée ou 2 à 3 personnes en plat Ingrédients:...

  • Carpaccio de saumon au gingembre et citron vert

    11 décembre 2013 ( #Carpaccios et tartares )

    Une touche d'acidité, une pointe de piquant pour ce carpaccio plein de saveurs.... Niveau: facile (le plus long est de couper votre saumon!) Pour 4 personnes Ingrédients: 400g de pavés de saumon 1 morceau de 2 à 4 cm de gingembre frais 2 cuillères à soupe...

  • 4 ans déjà!! Charlotte au chocolat individuelle, un dessert classique / une présentation qui fait son petit effet!

    08 décembre 2013 ( #Gateaux chic et choc(olat) ! )

    Csecretsgourmands souffle sa 4 ème bougie, merci encore à tous pour votre fidélité! Une mousse au chocolat, des biscuits imbibés rien de plus simple... J'ai utilisé un cercle en métal pour le montage, j'ai ensuite entouré mes mini-charlottes de rafia....