Wok de boeuf aux oignons caramélisés / coriandre / cacahuètes

Cette recette de wok de boeuf aux oignons vous fera voyager!

Niveau: facile

Pour 8 personnes

Ingrédients:

• 1kg de boeuf (bavette ou rumsteak)
• 5 à 6 gros oignons jaunes (env 1kg)
• 5 cuillères à soupe de sauce soja salée
• 4 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
• 1 morceau de gingembre frais (4 cm environ)
• 1 botte de cébette
• 1 à 2 cuillères à soupe de sésame
• 1 cuillère à café de paprika
• 3 pincées de piment doux
• 1 bâtonnet de citronnelle
• 1/2 bouquet de coriandre
• 3 cuillères à soupe d'huile neutre (colza ou tournesol)
• 2 poignées de cacahuètes concassées

Épluchez et émincez les oignons en lamelles.

Faites-les revenir dans votre wok avec l'huile (ou dans une grande sauteuse).

Laissez revenir pendant quelques minutes en mélangeant bien puis arrosez de sauce soja et poursuivez la cuisson sur feu moyen pendant 20 minutes en surveillant, jusqu'à ce qu'ils caramélisent mais restent tout de même un peu croquants.

Découpez la viande en fines lamelles.

Épluchez et râpez le gingembre.

Lavez et émincez les cébettes (partie blanche et verte).

Coupez le bâtonnet de citronnelle en fines rondelles.

Lavez et ciselez la coriandre.

Concassez grossièrement les cacahuètes.

Ajoutez le paprika, le gingembre, les cébettes, la citronnelle, le piment doux et la viande dans le wok et faites revenir sur feu moyen pendant 10 minutes environ.

Servez parsemé de coriandre, de sésame et de cacahuètes, accompagné de riz blanc ou de nouilles chinoise.