Top articles

  • Escalopes de dinde roulées farcies bacon / roquette / tomates séchées / mozzarelle façon saltimbocca

    17 juin 2014 ( #Viande: poulet & dinde )

    Une recette toute simple avec une farce aux saveurs italiennes qui parfume délicatement la viande. A préparer à l'avance et à faire cuire au dernier moment. Niveau: facile Pour 4 personnes Ingrédients: 4 escalopes de dinde fines 4 tranches de bacon 2...

  • Gâteau moelleux poires amandes, sans lactose

    22 octobre 2016 ( #Cakes et gâteaux )

    Pour répondre à la demande de Charlotte et Pauline, je vous propose une recette de gâteau aux poires et amandes pour les intolérants au lactose! En forme de cake, de muffins ou en mini pour plaire à chacun. Niveau: facile Pour 1 cake ou 8 muffins ou 20...

  • Wok de boeuf aux oignons caramélisés / coriandre / cacahuètes

    22 mars 2017 ( #Viande: boeuf )

    Cette recette de wok de boeuf aux oignons vous fera voyager! Niveau: facile Pour 8 personnes Ingrédients: 1kg de boeuf (bavette ou rumsteak) 5 à 6 gros oignons jaunes (env 1kg) 5 cuillères à soupe de sauce soja salée 4 cuillères à soupe de sauce soja...

  • Filet mignon // moutarde à l'ancienne

    20 avril 2016 ( #Viande: porc )

    Une viande très simple à préparer, à servir accompagner de riz, de carottes ou d'une tatin de fenouil! Niveau: facile Pour 4 personnes Ingrédients: 1 filet mignon d'environ 400g 2 à 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne 2 cuillères à soupe de miel...

  • Carpaccio de veau

    21 décembre 2015 ( #Carpaccios et tartares )

    Pour changer du carpaccio de boeuf je vous propose aujourd'hui un carpaccio de veau, assaisonné de citron et agrémenté de copeaux de parmesan, de câpres et de coriandre. Niveau: facile Pour 4 personnes en entrée Ingrédients: 250 à 300g de veau en une...

  • Asperges bardées de jambon cru et copeaux de parmesan

    06 mai 2015 ( #Entrées )

    Je vous propose une entrée printanière avec ces asperges bardées de jambon cru et parsemées de copeaux de parmesan. Niveau: facile Pour 4 personnes en entrée Ingrédients: 12 à 16 asperges blanches ou violettes fraîches 12 à 16 tranches extra fines de...

  • Rillettes express de canard aux pruneaux

    17 octobre 2014 ( #Apéro: à tartiner ! )

    Je vous propose aujourd'hui des rillettes faciles et rapides, au délicieux mariage de saveurs pruneau/canard. J'ai découvert cette recette sur le blog de "Chef Nini". J'ai conservé les 4 ingrédients qui expliquent sa simplicité: cuisses de canard confites,...

  • Bouchées croustillantes chocolat/crêpes dentelles/oranges confites

    04 avril 2014 ( #Bouchées au chocolat )

    De délicates petites bouchées gourmandes et croustillantes pour utiliser mon sachet de crêpes dentelles émiettées! Niveau: facile Pour environ 15 bouchées Ingrédients: 7 petits paquets de crêpes dentelles (environ 70g) 100g de chocolat noir 30g d'écorces...

  • Soufflé mi-cuit au chocolat

    25 avril 2014 ( #Gâteaux au chocolat )

    Un dessert classique et gourmand avec un tour croustillant et un coeur coulant et tiède. La cuisson est minute, j'ai fait la préparation un peu avant et ai enfourné au moment du dessert. La prochaine fois, je pense que je ferai tout "minute" et utiliserai...

  • Pancakes courgettes / ricotta / curry et menthe

    15 juillet 2014 ( #Accompagnements: légumes )

    Ce pancake est un accompagnement parfait pour un poisson ou une viande grillée. Le curry et la menthe se sentent peu mais apportent de subtiles saveurs. Ils sont moelleux et bien parfumés, même les enfants ont aimé, c'est pour dire!!! Ne préparez pas...

  • Chirashi saumon (bol de riz vinaigré recouvert de saumon cru)

    23 mai 2014 ( #Poisson: saumon )

    Ce plat traditionnel japonais est en fait un est un sushi « décomposé »! Il se compose d'un bol de riz vinaigré sur lequel vous déposez du poisson cru, et éventuellement des herbes et / ou des légumes crus coupés en petits dés. Un mélange de saveurs pour...

  • Recette de base: pâte brisée à l'huile d'olive

    17 janvier 2018 ( #Recette de base )

    Voilà une recette de pâte à tarte maison toute simple et terriblement gourmande! Vous pouvez la parfumer d'épices ou y glisser des graines de sésame, pavot, lin, courge, ... Niveau: facile Pour 1 moule d'environ 25 cm de diamètre Temps de pause 1h (ou...

  • Buddha Bowl, 2ème essai version Green Healthy Buddha Bowl.

    04 octobre 2017 ( #Entrées, #Recettes végétariennes - healthy )

    Je vous ai présenté le Buddha Bowl ici. Vous l'aurez compris, chacun peut laisser son imagination, son frigo, ses goûts dicter le contenu de ce plat. Je vous propose aujourd'hui une version "Green", j'ai choisi de composer mon Buddha Bowl que d'ingrédients...

  • Tuiles dentelles amandes et oranges

    28 décembre 2016

    De jolies tuiles pour accompagner vos salades de fruits, vos dessert glacés, ou tout simplement à grignoter avec un thé. Niveau: facile Temps de repos : 1h Pour 18 tuiles environ Ingrédients: 100g de sucre 50g de beurre 40g de farine 60g d'amandes effilées...

  • Cake citron, amande, huile d'olive et miel

    12 novembre 2016

    Ce gâteau au miel / citron / amandes et huile d'olive fait partie de la famille des "gâteaux du voyage". Il se caractérise par sa conservation et son moelleux qu'il conserve même après plusieurs jours. Il se transporte très bien et se déguste seul ou...

  • Pintade orange, échalotes, lard et pommes de terre

    03 décembre 2016

    Un plat complet et qui se prépare à l'avance, comme j'aime! Niveau:Facile Pour 4 personnes Ingrédients: 1 pintade 1kg de pomme de terre 5 échalotes 5 gousses d'ail 1 orange non traitée 6 tranches fines de lard Herbes de Provence Huile d'olive Sel, poivre...

  • Fenouil bardé de lard

    27 décembre 2017 ( #Accompagnements: légumes )

    Ce fenouil confit et bardé de lard accompagnera à merveille vos viandes ou poisson. Vous pourrez les préparer à l'avance pour n'avoir qu'à les réchauffer avant de servir! Niveau: Facile Pour 4 à 6 personnes en accompagnement Ingrédients: 3 bulbes de fenouil...

  • Velouté de panais, noisette grillées et Saint Jacques

    11 décembre 2017 ( #Soupes et veloutés )

    Un velouté délicat et parfumé, parsemé de noisettes grillées et surmonté d'une Saint Jacques pour en faire une entrée de fête! Pour ceux qui aime, râpez un peu de fève Tonka avant de servir pour apporter une note originale à ce velouté. Pour 8 à 10 personnes...

  • Chutney d'échalotes

    07 décembre 2016 ( #Accompagnements: légumes )

    A déguster avec une terrine, du foie gras, de la charcuterie, de la viande froide ou du fromage (roquefort, brebis, ...) Ingrédients: environ 15 échalotes 15cl de vinaigre de cidre 50g de sucre en poudre 20g de raisins secs sel, poivre Epluchez et émincez...

  • Blanquette de dorade safran fenouil et pommes de terre

    02 novembre 2016 ( #Poisson: cabillaud-rouget-lotte... )

    Un plat complet, plein de saveurs et très original. (Merci Fabienne pour cette belle inspiration!). Désolée pour les photos, ça n'est jamais facile de valoriser ce type de plat!! J'ai choisi de préparer cette blanquette de poisson avec de la dorade, mais...

  • Tataki de bonite // recette Picard!!

    21 septembre 2016 ( #Poisson: cabillaud-rouget-lotte... )

    Je découvre ce poisson grace à Picard! Sa chair s'apparente à celle du thon, je teste et je valide, le résultat est top!!! J'ai également découvert le mélange "Thailandais" de Picard, une véritable merveille! Niveau: facile Pour 4 personnes Ingrédients:...

  • Poulet mariné aux herbes et citron

    15 juin 2016 ( #Viande: poulet & dinde )

    Poulet mariné à faire cuire à la plancha, au barbecue, à la poêle ou au four! Niveau: facile Pour 8 personnes Ingrédients: 6 escalopes de poulet 1 oignon rouge 2 gousses d'ail 200g de yaourt brassé 2 citrons non traités quelques feuilles de persil thym...

  • Velouté d'asperge // wasabi // sésame

    08 juin 2016 ( #Soupes et veloutés )

    Un velouté tout simple et léger! Niveau: facile Pour 4 personnes Ingrédients: 500g d'asperges blanches (fraîches ou surgelées) 1 pomme de terre d'environ 100g 1 oignon 1 cube de bouillon de légumes 1 cuillère à café de wasabi 5cl de crème liquide 1 filet...

  • Focaccia moelleuse et facile

    20 juin 2015 ( #Pizza gaufres focaccia et cie )

    Cette foccacia trouvera facilement sa place pour l'apéro ou accompagnera à merveille vos salade d'été. J'ai découvert la recette de la pâte sur le blog "Chic chic chocolat" qui propose de nombreuse utilisations. Cette pâte est très simple à réaliser,...

  • Gaspacho / guacamole / citron vert, pour une entrée fraîche et simple

    18 juillet 2014 ( #Entrées )

    Pour les plus pressés, il s'agit simplement d'un assemblage, pour les autres, vous pouvez réaliser le gaspacho et le guacamole maison. Cette entrée surprenante et fraîche allie un mariage de saveurs très réussi. Merci Fabienne pour cette belle idée! Niveau:...