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  • Sablé apéro aux anchois

    11 mai 2016 ( #Apéro: biscuits et sablés )

    Da savoureux petits sablés agrémentés d'anchois. La note sucrée les adoucit et leur apporte toute leur gourmandise! Niveau: facile Pour environ 30 sablés Ingrédients: 90g de beurre pommade 200g de farine 100g d'emmenthal râpé 50g d'anchois à l'huile 20g...

  • Velouté de lentilles corail // carottes // cumin et sa chips de lard

    27 avril 2016 ( #Soupes et veloutés )

    Un velouté plein de saveurs! Niveau: facile Pour 4 personnes Ingrédients: 1 litre de bouillon de légumes 200 g de lentilles corail crues 250 g de carottes 1 échalote 1 cuillère à soupe de crème épaisse (allégée pour moi!) 1/2 gousse d’ail quelques feuilles...

  • Crème renversée

    06 avril 2016 ( #Desserts divers )

    Je réalise que je n'avais encore jamais publié cette recette aussi simple que traditionnelle. Erreur réparée! Niveau: facile Pour 6 à 8 personnes Ingrédients: 1 litre de lait entier 75 g + 100g de sucre en poudre 5 oeufs 1 gousse de vanille Préparez le...

  • Fudges caramel / chocolat / noisette

    20 mars 2016 ( #Bouchées au chocolat )

    Une recette simplissime pour réaliser de délicieuses petites gourmandises! Utilisez idéalement un moule carré d'environ 20cm de côté. Niveau: facile Pour environ 30 bouchées Ingrédients: 300 de chocolat noir dessert (ou 70%) 75g de noisettes grillées...

  • Salade de pois chiches

    16 mars 2016 ( #Entrées )

    Une petite salade de pois chiches, toute simple et pleine de saveurs. Niveau: très facile Ingrédients: 1 boite de 265g de pois chiches 1 cuillère à soupe d'herbes ciselées: ciboulette, persil, ... 1 échalote émincée 1 gousse d'ail un filet de jus de citron...

  • Crackers apéro aux flocons d'avoine / sans gluten

    13 janvier 2016 ( #Apéro: crackers )

    De petits crackers à grignoter nature, à tartiner de tarama, de rillettes de poisson, de tapenade, à tremper dans de l'houmous, ... et à parfumer selon les goûts (épices, herbes, fromage, ...) Niveau: facile Pour 20 à 30 biscuits Ingrédients: 175g de...

  • Velouté de châtaignes, bacon fumé et crème parfumée à la vanille

    18 décembre 2015 ( #Soupes et veloutés )

    Un délicieux velouté aux couleurs d'hiver, surmonté d'une délicate crème à la vanille et de chips de bacon. Niveau: facile Pour 4 personnes / 10 verrines Ingrédients: 400 g de marrons au naturel (en bocal ou sous vide) ½ tablette de bouillon de volaille...

  • Truffes au chocolat et à la bière pour mes 6 ans!

    08 décembre 2015 ( #Bouchées au chocolat )

    6 ans déjà que "C secrets gourmands" existe. J'ai la joie et la fierté d'accueillir entre 1500 et 2000 visiteur unique par jour, c'est pour vous que je poursuis cette belle aventure, merci à toutes et à tous pour votre soutien, pour vos commentaires et...

  • Bûche choco / gingembre

    28 novembre 2015 ( #Gateaux chic et choc(olat) ! )

    Cette bûche est réalisée à partir d'une génoise de gâteau roulé tout simple garnie d'une mousse au chocolat parfumée au gingembre. Niveau: facile / moyen Pourt 8 personnes Ingrédients: pour le biscuit: 100g de farine 80g de sucre en poudre 4 oeufs 10g...

  • Financiers au pesto, coeur fondant au fromage

    04 novembre 2015 ( #Apéro: financiers gougères )

    De petits financiers savoureusement parfumés au pesto et au coeur fondant. Niveau: facile Pour environ 25 mini financiers Ingrédients: 40g de beurre fondu 40g d'huile d'olive 40g de pesto 60g de poudre d'amandes 50g de farine 1 cuillère à café de de levure...

  • Amaretti à l'orange confite

    21 octobre 2015 ( #biscuits amandes-noisettes-noix... )

    Une nouvelle façon d'utiliser vos blancs d'oeufs avec ces petits amarettis aux oranges confites. 4 ingrédients pour une recette gourmande et simplissime (on a même pas besoin de battre les blancs en neige!). Niveau: facile Pour biscuits Ingrédients: 200g...

  • Gâteau au chocolat et Baileys

    26 septembre 2015 ( #Gâteaux au chocolat )

    Je vous propose un gâteau au chocolat délicieusement parfumé au Baileys. Niveau: facile Pour 8 personnes (un moule à manqué d'environ 20 cm de diamètre ou des moules à muffins ou des mini-moules en silicone) Ingrédients: 200 g de chocolat noir dessert...

  • Tarte fine aux sardines

    23 septembre 2015 ( #Tartes et tatin salées )

    Une délicieuse tarte mêlant des saveurs terre et mer, à servir en entrée ou en apéro en version mini. Niveau: facile Pour 4 personnes Ingrédients: 1 pâte feuilletée prête à dérouler 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée 100g de lardons 2 oignons 200g...

  • Gâteau aux noisettes et au pavot (sans gluten)

    19 septembre 2015 ( #Cakes et gâteaux )

    Je vous propose aujourd'hui un gâteau délicieusement parfumé aux noisettes avec un délicat petit croquant apporté par le pavot. Il est composé des ingrédients de base d'un gâteau: du sucre, du beurre et des oeufs mais sans farine qui est remplacée par...

  • Gratin courgettes/boeuf au basilic

    16 septembre 2015 ( #Viande: boeuf )

    Un plat complet, mélant légumes et viande hachée. Niveau: facile Pour 6 personnes Ingrédients: 1kg de courgettes 450g de viande de boeuf hachée 1 brique de 500g de de coulis de tomates 100g d'emmenthal ou de comté râpé 20 feuilles de basilic (1 cuillère...

  • Cake sardines / tomates séchées / olives

    09 septembre 2015 ( #Cakes salés )

    Une garniture qui change pour un cake coloré à déguster en entrée, à emporter en pique-nique ou à déposer sur un buffet. Niveau: facile Pour moule à cake Ingrédients: 1 boîte de sardines à l’huile de 135g (égoutté 95g) 3 oeufs 180 g de farine 1 sachet...

  • Sponge cake

    11 juillet 2015 ( #Cakes et gâteaux )

    Un gâteau tout simple, rapide à préparer et qui accompagnera à merveille vos salades de fruits ou glaces d'été! Niveau: très facile Pour 1 moule à manqué d'environ 22 cm de diamètre. Ingrédients: 220g de farine 1 sachet de levure 150g de beurre pommade...

  • Polenta aux légumes grillés façon tarte au tian.

    08 juillet 2015 ( #Accompagnements: légumes )

    De beaux légumes grillés déposés sur une base de polenta, que vous pouvez éventuellement parfumer d'olive, d'anchois ou de chorizo. Cette pseudo tarte de polenta aux légumes grillés pourra accompagner un poisson, une viande grillée ou se déguster tout...

  • Moelleux au Nutella!

    01 juillet 2015 ( #Nutella )

    Voici une recette toute simple pour réaliser de délicieux moelleux! Ces gâteaux sont délicatement parfumés, sans être écoeurants. Les plus gourmands ajouteront soit une petite cuillère de nutella au coeur en versant la pâte crue dans les moules ou un...

  • Sablés très chocolat et amandes effilées

    06 juin 2015 ( #Biscuits au chocolat )

    De délicieux petits sablés bien chocolatés, garnis d'amandes effilés et de belles pépites pour plus de gourmandise! Niveau: facile Pour environ 30 sablés Ingrédients: 160g de beurre pommade 130g de sucre roux, cassonade ou vergeoise 175g de farine 50g...

  • Majestik chocolat et praliné croustillant

    15 mai 2015 ( #Gateaux chic et choc(olat) ! )

    Une délicieuse base aux amandes recouverte d'une onctueuse ganache au chocolat cachant une couche de praliné croustillant, ou comment revisiter le trianon ou le royal avec cette version "majestik"! Ce dessert fait son petit effet avec une préparation...

  • Gâteaux moelleux au citron et aux amandes (sans gluten)

    29 avril 2015 ( #Cakes et gâteaux )

    De délicieux petits gâteaux aux saveurs de citron et d'amande, sans gluten. L'ajout dans cette recette du citron entier mixé lui apporte un texture moelleuse, légèrement humide et terriblement parfumée sans pour autant être acide, et en plus il contient...

  • Gâteau moelleux au jus d'orange et chocolat

    15 avril 2015 ( #Cakes et gâteaux )

    Ce gâteau est très moelleux, subtilement parfumé au jus d'orange et délicieusement garni de chocolat. Préférez râper votre chocolat qu'utiliser les pépites, ces dernières risqueraient de tomber au fond de votre moule à la cuisson. Je l'ai coupé finement...

  • Cookies apéro champignons/curry

    08 avril 2015 ( #Apéro: cookies )

    De petits cookies garnis de champignons et délicieusement parfumés au curry. Comme beaucoup d'autres, vous pouvez congeler ces bouchées. Il vous suffira de les passer encore congelées dans un four préchauffé à 160°C pour un apéro improvisé! Niveau: facile...

  • Brutti ma buoni - biscuits italiens croustillants aux noisettes

    24 février 2015 ( #Niscuits amandes noisettes noix ...x... )

    De délicieuses petites bouchées croquantes typiquement italiennes, parfaites pour utiliser des blancs d'oeufs! Niveau: facile Pour environ 20 biscuits Ingrédients: 100 g de noisettes en poudre 100g de noisettes entières 100 g de sucre glace 2 blancs d’œufs...