Crumble de mimolette sur un écrasé de pommes de terre, tomates et cabillaud

Un plat complet surmonté d'un crumble à la mimolette. L'association de saveurs peut paraître surprenante mais elle fonctionne très bien!

Niveau: facile

Pour 4 à 6 personnes

Ingrédients:

• 1kg de pommes de terre
• environ 500g de cabillaud, colin ou autre poisson blanc
• 3 tomates
• 1 gousse d'ail
• 80 g de farine
• 60g de beurre
• 30g d’amandes effilées
• 100 g de mimolette en copeaux
• huile d'olive
• sel, poivre

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Epluchez et écrasez l'ail.

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en 2 puis faites-les cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée.

Lavez les tomates puis coupez-les en rondelles épaisses.

Déposez-les sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé, salez, poivrez, arrosez d'un filet d'huile d'olive et d'ail.

Enfournez 20 minutes.

​Faites cuire le poisson à la vapeur pendant environ 15 minutes.

Egouttez les pommes de terre en conservant un peu d'eau de cuisson.

Ecrasez-les en ajoutant un peu d'eau de cuisson, salez, poivrez puis mettez-les dans un plat à gratin.

Déposez les rondelles de tomates dessus puis le poisson grossièrement écrasé.

Mélangez du bout des doigts la farine, le beurre froid coupé en dés, les amandes effilées et les copeaux de mimolette dans un saladier.

Salez et poivrez le crumble puis parsemez-le crumble sur le poisson.

Enfournez 20 minutes, passez 2 à 3 minutes sous le grill puis servez chaud.