Gâteau fondant aux marrons - sans gluten

Pour les amateurs de crème de marrons, voici un gâteau moelleux, fondant, avec seulement 4 ingrédients! A réaliser en version mini pour compléter vos desserts de fête, en cake, en gâteau. Attention il est assez moelleux et humide et donc ne se démoule pas toujours bien. Veillez à bien graisser vos moules, à les chemiser de papier sulfurisé ou à utiliser des moules en silicone.

Recette inspirée du très joli Blog "Un déjeuner de soleil".

Niveau: facile

Pour 1 gros gâteau ou 50 mini

Ingrédients:

• 500g de crème de marron
• 4 oeufs
• 100g de beurre fondu
• 6 belles cuillères à soupe de poudre d'amandes ou de noisettes (ou de farine mais il ne sera plus sans gluten)

Préchauffez votre four à 170°C (th.5/6).

Beurrez votre ou vos moules(s) puis tapissez-les de papier cuisson ou utilisez des moules en silicone.

Séparez les blancs des jaunes, puis montez les blancs en neige presque ferme.

Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu doux.

Eteignez le feu puis ajoutez la crème de marron et mélangez bien.

Incorporez ensuite les jaunes, mélangez, puis la poudre d'amandes et mélangez de nouveau jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.

Incorporez délicatement les blancs en neige.

Versez cette préparation dans votre moule.

Enfournez 35 à 40 minutes - 15 à 20 minutes pour les mini (la pointe de votre couteau doit ressortir presque sèche mais pas totalement, le gâteau doit rester humide à coeur).

Laissez refroidir un peu puis démoulez.

Dégustez le jour même ou conservez à température ambiante pendant 2 jours emballés dans du film étirable par exemple.