Tarte fine sardines/oignons confits/tomates

Une tarte toute simple, qui sent le soleil et qui change! A servir accompagnée d'une belle salade de mesclun.

Niveau: facile

Pour 6 à 8 personnes

Ingrédients:

• 1 pâte feuilletée
• 2 boîtes de sardines de 135g nets chacune
• 2 ou 3 tomates (350 à 400g)
• 3 oignons
• 1 filet d'huile d'olive
• 20g de beurre
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• thym ou herbes de provence
• piment d'espelette
• sel, poivre

Epluchez et émincez les oignons.

Faites-les revenir dans une sauteuse avec le beurre.

Laissez-les cuire à couvert sur feu moyen pendant 15 minutes environ.

Ajoutez éventuellement 1 verre d'eau si besoin.

Lavez et séchez les tomates, coupez-les en tranches épaisses et épépinez-les.

Préchauffez votre four à 180°C (th6).

Déroulez votre pâte feuilletée puis déposez-la sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé

Egouttez les sardines.

Etalez une fine couche de moutarde sur le fond de tarte.

Déposez les oignons puis les rondelles de tomates, salez et poivrez.

Disposez les filets de sardines en rosace, parsemez de thym, d'une pincée de piment d'espelette puis d'un filet d'huile d'olive.

Enfournez  30 minutes.

Dégustez tiède.