Biscuits fondants au citron

Publié le par Christel

Une nouvelle recette issue du livre de Martha Stewart. J'ai simplement remplacé le citron vert par du citron ... jaune. La texture est fondante et le parfum de citron très agréable...

fondant citron 

Niveau: facile

Pour 50 à 60 biscuits

1h minimum de repos (voire une nuit)

 

Ingrédients:

170g de beurre à température ambiante

120g de sucre glace

le zeste de 2 citrons

2 cuillères à soupe de citron

1 cuillère à soupe d'extrait naturel de vanille

250g de farine

2 cuillères à soupe de maïzena

1/4 de cuillère à café de fleur de sel

fondant citron (2) 

Mettez le beurre et 40g de sucre glace dans le bol de votre robot et fouettez à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux.

Ajoutez le zeste, le jus de citron et l'extrait de vanille puis mélangez.

Tamisez la farine et la maïzena puis ajoutez-les au mélange précédent.

Ajoutez le sel puis fouettez à vitesse faible jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Divisez la pâte en 2.

Formez 2 boudins puis mettez-les dans du film étirable et réservez-les au réfrigérateur 1 h au minimum (peut se faire la veille).

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Retirez le film étirable puis coupez les boudins en rondelles de 5mm d'épaisseur.

Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou sur une plaque en silicone en les espaçant bien.

Enfournez pour 13 minutes environ, jusqu'à ce que vos biscuits dorent.

Laissez refroidir sur une grille 8 à 10 minutes.

Placez-les encore chauds dans un sac plastique avec les 80g de sucre glace restants.

Fermez le sac et secouez délicatement pour bien recouvrir chaque biscuits mais sans les casser.

Ces biscuits se conservent une 10aine de jours dans une boîte en métal.

fondant citron (3) 

Publié dans Biscuits

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P

Ils ont l'air délicieux ces petits biscuits! Je vais les essayer très très rapidement!!!
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J


Merci pour ces jolis photos et cette technique d'"ennuagement" qui m'a beaucoup inspiré ...http://etquonybrille.blogspot.com/2011/04/tout-blanc-tout-bleu-tout-rose.html



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M


bonsoir,


j'ai fais ces biscuits ce week end et moi qui suis une grande fan de tout ce qui est au citron, j'ai tout simplement craqué!!!!!


la recette est tres facile a réaliser mais ils ne ressemblaient pas a vos photos (qui sont toujours super belles et appetissantes)....mais peu importe, mes bons ptits biscuits ont ete kidnappés
par mon pere (ce qui est une preuve !!!!!!)


merci encore pour vos supers idees et a bientot pour un debriefing de vos recettes.


bonne soiree


mylene



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C


Bonsoir Mylène, ravie que ces biscuits aient eu du succès! J'ai justement testé une nouvelle recette à base de citron et de pavot hier, publiée prochainement! Bonne soirée.



B


J'aime tout ce qui est à base de citron, et la présentation est vraiment jolie.



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Y


Waouh! Tes biscuits ont l'air trop trop bon!!!



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V


magnifique



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M


J'ai le livre de M.Stewart, je les ferai ceux-là!!



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V


Il sont très appétissants et croquants … avec le citron qui apporte une note de fraicheur


La neige est de retour dans ma Franche-Comté elle ne s'arrête de tomber … je te souhaite un bon jeudi
Bise, Valéri€.



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L


Hum, tes biscuits m'ont l'air d'être un délice!



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M


Version citron, ils doivent être très sympas. C'est rigolo ce sera aussi mon prochan article mais pour le moment grippe oblige, blogounet fait dodo. Bonne journée



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H


Oh c'est vrai qu'ils sont bons, ceux-là ! ;o)


Bises


Hélène



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M


très original' l'enrobage' de sucre glace  bizzzz



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A


Ils sont magnifiques et saveur citron c'est surement tres fin. Belle realisation !



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S


Bonsoir mon amie


Bravo pour ce dénice, c'est toujours jolie chez toi biz Cc



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A


hum les bon biscuits ils ont l'air super j'adore



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M


Tes photos me font très envie !!!!! Bonne soirée, bises !



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D


extremement gourmands


bisous


Delphine



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S


Pas encore essayé cette recette, mais ces biscuits sont très beaux, nuageux, vaporeux, on les imagine pour un baptême !



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M


Tiens ça me donne envie de ressortir de la pile ce livre de Martha, j'avais aussi réalisé ces délicieux biscuits, en plus c'est juste l'heure du café et ils me font terriblement envie ! aie !



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C


Huummm ca doit être trop trop bon ! je suis fana des biscuits au citron mais si en plus ils sont enveloppés de sucre glace...et je me dis que décidément, il faut que j'achète cette bible...


A bientôt



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