Un velouté réconfortant, pratique à préparer, coloré par le chorizo et relevé par cette touche de piment...

veloute HB

Niveau: facile

Pour 4 personnes

Ingrédients:

  • 1 boîte de haricots blancs de 500g (poids égoutté)
  • 1 oignon
  • 1/2 litre de bouillon de volaille
  • 50g chorizo doux
  • sel
  • piment d'espelette

veloute HB (2) 

Rincez les haricots blancs.

Pelez et émincez l'oignon puis faites-le revenir dans un peu d'huile d'olive.

Faites cuire les haricots blancs et l'oignon dans dans 1/2 litre de bouillon de volaille pendant 15 minutes.

Coupez le chorizo en bâtonnets.

Mixez les haricots blancs avec l'oignon avec un peu d'eau de cuisson jusqu'à obtention de la texture désirée.

Vérifiez l'assaisonnement.

Faites griller le chorizo dans une poêle à sec.

Servez la soupe bien chaude parsemée de chorizo puis saupoudrez-la d'un peu de piment d'espelette.

Catégories : Soupes et veloutés
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