Une entrée de saison, délicieusement parfumée et croquante...

ASP CHORIZO (3) 

Niveau: facile

Pour 4 personnes

Ingrédients:

  • 500g d'asperges vertes fines
  • 80 g de chorizo (ou de coppa, ...)
  • Quelques copeaux de parmesan
  • huile d'olive
  • vinaigre balsamique
  • sel, poivre

ASP CHORIZO
Lavez et épluchez les asperges puis coupez-les en tronçons de 2 à 3 cm environ puis coupez-les en 2 dans le sens de la longueur.

Réservez les pointes.
Dans une poêle chaude, faire revenir à feu vif les tronçons d'asperge dans un peu d'huile d'olive.
Au bout de 5 min, ajoutez le chorizo coupé en fines tranches et les pointes des asperges, salez et poivrez.

Poursuivez la cuisson 5 à 7 minutes (les asperges doivent rester croquantes).

Déglacez la poêle au vinaigre balsamique et servez.
Parsemez de quelques copeaux de parmesan et servez aussitôt.

ASP CHORIZO (2) 

Catégories : Entrées
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