Filets de rougets / mojettes / chorizo / poivrons

Publié le par Christel

Plat tout en couleurs et en saveurs. J'aime bien le mariage terre et mer. Je trouve que le poisson et le chorizo font bon ménage et avec le rouget cela fonctionne plutôt bien...

Recette inspirée par Mamina.

rouget 

Niveau: Facile

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

8 filets de rouget (chez Mr P...d)

1 sachet de 500g de haricots mogette (toujours chez Mr P...d)

1 bouquet garni

2 oignons rouges

2 poivrons rouges

1 gousse d'ail

80g de chorizo

huile d'olive

sel, poivre

piment d'espelette

1 cuillère à café de sucre

 
Faites cuire les mogettes 30 minutes dans une grande casserole d'eau frémissante avec le bouquet garni, salez 5 minutes avant la fin de cuisson.
Emincez les oignons.
Lavez et coupez 1 poivron en petits dés.
Faites revenir les oignons et le poivron dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive pendant 5 minutes, salez et poivrez.
Coupez le chorizo en petits dés.
Faites cuire à la vapeur le 2ème poivron épépiné.
Mixez-le avec le sucre, un peu de piment d'espelette, un peu d'huile d'olive et du sel. 
Egouttez les mogettes et versez-les dans la sauteuse avec le mélange oignons/poivron puis ajoutez le chorizo.
Dans une autre poêle légèrement huilée saisissez les filets de rougets (dégelés) côté peau pendant 1 minute.
Arrêtez le feu puis retournez-les et laissez-les 1 minute.

Déposez-les délicatement sur du papier absorbant.

Dressez les assiettes avec le mélange mogettes/chorizo/oignons/poivrons puis déposez dessus 2 filets de rouget et nappez d'un peu de crème de poivron. 

Dégustez!

 

 

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M


Petit coucou du lundi soir, j'espère que ta semaine a bien commencé!


Bisous =)



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S


hum...que de belles aveurs!



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L


recette très originale, les mogettes je ne connais pas du tout!!!


bonne fin de journée



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M


Hummm j'adore le rouget, c'ets tellement bon ! Belle recette ! bises.



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C


Je trouve ton bolg super sympa et plain des bonnes recettes, voilà mon comm !!! Ta recette c'est excellent la association terre-mer... Bonne soirée bises Maria



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V


Recette originale avec de belles associations, je vais la tester sans aucun doute, merci pour vos idées et le partage.



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A


humm, une recette qui sent bon le soleil!on en a besoin!bises



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G


ta recette me plait ++++



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C


hummmmm moi aussi j'adore le mélange poisson chorizo


très sympa avec des rougets


bon dimanche



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C

Une assiette vraiment délicieuse !


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M


Humm, les mogettes, j'adore ça. Mais pas facile à trouver dans ma région.


Bises!



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A


Très belle recette. Bon dimanche, bises



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M


encore une réussite d'association Terre-Mer. Merci.



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