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  • Classement des blogs culinaires AFTouch Cuisine

    01 novembre 2011 ( #Mon blog et moi! )

    Bonjour à tous, La 3ème édition du classement AFTOUCH CUISINE des blogs culinaires débute aujourd'hui jusqu'au 31 janvier 2012. Vous pouvez voter pour votre blog préféré en cliquant ici et en tapant csecretsgourmands. Vous avez droit à 1 vote par jour...

  • Petits tigrés

    31 octobre 2011 ( #Gâteaux au chocolat )

    J'ai toujours voulu tester ces petites choses, j'ai mixé plusieurs recettes pour avoir ce résultat, pas trop gras, délicieusement moelleux, légèrement chocolaté... Niveau: facile Pour environ 40 petits tigrés Ingrédients: 80 g de beurre mou 1 cuillère...

  • Pastilla poulet / tomates / épices

    29 octobre 2011 ( #Viande: poulet & dinde )

    Une pastilla croustillante, à la garniture parfumée et croquante. Une version qui change de la pastilla traditionnelle, contente du résultat qui a bien plu... Niveau: facile Pour 2 à 3 personnes Ingrédients: 2 filets de poulets 6 feuilles de brick 2 oignons...

  • Vous avez testé ... 11ème!

    25 octobre 2011 ( #Vous avez testé ... )

    Encore de très jolies réalisations. Merci pour l'envoi de vos photos et bravo à toutes! "Délices et suplices" a préparé un apéro gourmand avec les biscuits parmesan sésame/pavot: "Bon pour les papilles" a succombé au velouté de fèves Françoise a délicieusement...

  • Velouté de courgettes à la vqr

    18 janvier 2010 ( #Soupes et veloutés )

    Ce soir, envie d'une soupe simple que toute la famille appréciera ... Niveau: facile pour 4 à 6 personnes Ingrédients: 1.5 kg de courgettes 3 portions de Vache Qui Rit sel, poivre Lavez les courgettes, épluchez-les et coupez-les en rondelles. Faites-les...

  • Langue de chat

    17 janvier 2010 ( #Mignardises (financiers-madeleines-...) )

    Le bon goût des vraies langues de chat ... surprenant ! Niveau: facile/moyen Pour une 20aine de biscuits Ingrédients: 2 blancs d'oeuf 60g de farine 50g de sucre semoule 1 sachet de sucre vanillé 60g de beurre Préchauffez votre four à 210°C (th.7) Travaillez...

  • Gâteau aux amandes

    16 janvier 2010 ( #Cakes et gâteaux )

    C'est une recette de famille qui se transmet de mère en fille mais je vais tout de même vous la livrer. Le secret, un ingrédient tout spécial ... des pommes de terre ! Niveau: facile Ingrédients: 150g de pommes de terre (3 petites ou 2 moyennes en général)...

  • Shortbread

    13 janvier 2010 ( #Biscuits )

    Je me suis offert le livre "Gourmandises" de Donna Hay, plein de recettes à tester prochainement. Aujourd'hui, je tente les shortbreads, j'ai toujours voulu essayer, vous connaissez? Ces délicieux petits biscuits un peu épais, sablés, mmm un régal avec...

  • Madeleine au chocolat

    06 janvier 2010 ( #Mignardises (financiers-madeleines-...) )

    Recette inspirée du livre "Je veux du chocolat" de Trish Deseine. Quand on parle chocolat, ce livre est une référence ! Pour 30 grosses madeleines ou 60 petites Ingrédients: 150g de chocolat noir 4 œufs 80g de sucre 100g de beurre mou 150g de farine 1/2...

  • Galette des rois

    02 janvier 2010 ( #Desserts divers )

    Tradition oblige, galette à la frangipane, un classique ! Niveau: facile (je ne fais pas la pâte feuilletée, je n'ai encore jamais tenté!) Ingrédients: 2 pâtes feuilletées prêtes à dérouler 140g de poudre d'amandes 100g de beurre 80g de sucre 2 oeufs...

  • Feuilletés au chorizo

    30 décembre 2009 ( #Apéro: feuilletés )

    Et oui, encore du chorizo!! En feuilleté c'est pas mal aussi ... Pour environ 25 feuilletés Niveau: facile Ingrédients: 1/2 Chorizo dans lequel vous découperez environ 25 tranches 1 pâte feuilletée prête à dérouler du coulis de tomates Préchauffez votre...

  • Saint Jacques sur lit de poireaux

    29 décembre 2009 ( #Saint-Jacques )

    Ce plat peut se servir en cassolette ou petites verrines pour un apéritif dînatoire. Niveau: moyen Pour 3/4 personnes ou 16 bouchées Ingrédients: 3 poireaux fins 20cl de crème ou de lait de coco 16 grosses noix de saint jacques ou 32 moyennes (pas de...

  • Mini madeleines aux lardons

    28 décembre 2009 ( #Apéro: madeleines & whoppie pies )

    Pour l'apéro, recette de petites madeleines toute moelleuses grâce au yaourt dans la pâte ! Pour environ 20 petites madeleines Niveau: facile Ingrédients: 1 oeuf 1 cuillère à soupe de yaourt brassé 40g de farine 1 cuillère à café de levure 2 cuillères...

  • Astuce n°1: jaunes/blancs d'oeufs

    26 décembre 2009 ( #Astuces )

    De nombreuses recettes ne nécessitent que les blancs ou que les jaunes, alors que faire avec ce qui nous reste ? Pour ne pas les gâcher, je vous propose quelques idées salées ou sucrées: Avec des jaunes: - une mayonnaise - des cannelés sucrés (au nutella...

  • Petits biscuits imprimés

    23 décembre 2009 ( #Biscuits )

    Le "scapcooking" vous connaissez ? Je me suis souvent demandée comment on pouvait décorer des petits biscuits, c'est super facile. Il suffit de recouvrir votre plaque de cuisson d'un papier imprimé, de déposer vos biscuits crus humidifier dessus et de...

  • Serpentins meringués

    22 décembre 2009 ( #Mignardises (financiers-madeleines-...) )

    Entre la meringue et le croustillant aux amandes, cette recette vous permettra d'utiliser vos blancs d'œufs. A tester pour accompagner le café. Niveau: moyen (facile si vous savez manipuler la poche à douille) Pour environ 50 serpentins Ingrédients: 25g...

  • Parmentier de canard

    20 décembre 2009 ( #Viande: canard )

    Recette empruntée à Cyril Lignac, merci Chef! Comment ne pas succomber ... Niveau: facile Pour 4 personnes Ingrédients: 2 cuisses de canard confit 1 kg de pommes de terre Charlotte 2 échalotes 1 bouquet de ciboulette 20 cl de crème liquide 50g de parmesan...

  • Verrine asperge / tomate / tapenade

    19 décembre 2009 ( #Apéro: verrines )

    Les verrines, c'est facile, des textures, des couleurs, des goûts et on varie les plaisirs! Pour 6 verrines Ingrédients: 2 tomates fraîches 1 petite boîte d'asperges Huile d'olive citron sel, poivre Tapenade maison ou en pot Ébouillantez, pelez et épépinez...

  • Raviolis

    17 décembre 2009 ( #Pâtes pain perdu ... )

    Aujourd'hui c'est raviolis ! J'ai toujours eu envie de tester des raviolis maison, c'est chose faite! Pour ma 1ère j'ai opté pour 2 farces différentes: épinards/chèvre et jambon, avec une préférence pour ceux aux épinards ! L'important est d'essayer d'étaler...

  • Gâteau rayé au chocolat

    13 décembre 2009 ( #Gateaux chic et choc(olat) ! )

    Ce gâteau est un peu dense donc assez copieux (initialement la recette devait être pour 6!. Il est un peu long à préparer mais se fait à l'avance! C'est la 1ère fois que je teste le décor en caramel, délicat à manipuler mais fait son petit effet! Niveau:...

  • Pizza verte

    11 décembre 2009 ( #Pizza gaufres focaccia et cie )

    Recette de pizza végétarienne. Facile et rapide (10 minutes de préparation pour la garniture). Cette pizza peut se préparer en grande pour un plat familial avec une salade ou en individuelle en entrée. Niveau: facile pour la garniture, prévoir un peu...

  • Macarons au chocolat

    08 décembre 2009 ( #Gateaux chic et choc(olat) ! )

    Tout le monde a envie d'essayer de faire des macarons mais pas facile d'arriver à faire une belle coque bien lisse. Il m'a fallu de nombreuses tentatives et tours de main pour y arriver et encore pas à chaque fois, il y a encore des mystères ... Je n'ai...

  • Sablés diamant au sucre

    03 décembre 2009 ( #Biscuits )

    Une nouvelle recette de petits biscuits, avec un essai de décoration au chocolat dans une poche à douille, résultat plutôt satisfaisant. Pour environ 50 sablés Pâte à faire la veille Ingrédients: 1 œuf 150g de beurre 80g de sucre en poudre 250g de farine...

  • Tuiles salées

    02 décembre 2009 ( #Apéro: biscuits et sablés )

    Encore un détournement de mignardise, et oui .... (si vous préférez la version sucrée, c'est ici) Niveau: facile pour 12 tuiles Ingrédients: 30 g de farine 1 blanc d'œuf 20g de beurre fondu 1 cuillère à soupe de parmesan râpé facultatif: ½ tranche de...

  • Palmiers à la tapenade

    01 décembre 2009 ( #Apéro: feuilletés )

    Encore un incontournable de mes apéros, une pâte feuilletée, quelque chose à étaler et c'est parti: on roule, on coupe, on fait cuire et voilà! Niveau: facile, il faut simplement veiller à bien rouler serré pour garder une belle forme à la cuisson. Pour...