Je vous propose de nouveau une galette très traditionnelle avec pour garniture, un mélange crème patissière/frangipane. Le résultat est ultra fondant... Je ne me suis toujours pas décidée à faire ma pâte feuilletée... Un jour peut-être?!
Niveau: facile
Pour une grande galette (12 personnes)
Ingrédients:
Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Faites chauffer dans une casserole le lait et le sucre vanillé.
Dans un bol, mélangez les 2 oeufs, 100g de sucre et la maïzena.
Lorsque le lait arrive à ébullition, versez le mélange précédent dessus et mélangez sur feu doux jusqu'à épaississement.
Dans un saladier mélangez le beurre mou, la poudre d'amande et les 50g de sucre restant.
Lorsque la crème est devenue onctueuse, versez-la sur le mélange à base d'amande et mélangez bien jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène (ajoutez éventuellement du rhum).
Etalez une pâte feuilletée sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé.
Etalez la crème jusqu'à 2cm du bord.
Déposez la ou les fèves (en évitant le centre et les bords).
Humidifiez les bords puis déposez la deuxième pâte feuilletée dessus.
Soudez les bords en formant un petit boudin et en appuyant fermement.
Décorez votre galette à l'aide d'un couteau pointu (attention de ne pas percer la pâte!)
Délayez le jaune d'oeuf dans un peu d'eau puis dorez votre galette à l'aide d'un pinceau.
Enfournez pour 35 à 40 minutes.
Dégustez tiède.
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