Financiers apéro au parmesan

Parce que j'aime bien varier les apéros et que je n'avais encore jamais tenté la version financier salé! Ils sont aujourd'hui agrémentés de tomates séchées, à varier avec des noix, noisettes, herbes, lardons...

Niveau: facile

Pour environ 15 mini financiers

Ingrédients:

• 25 g de farine
• 25 g de poudre d'amandes
• 50 g de parmesan râpé
• 20 g d'huile d'olive
• 2 blancs d'œufs
• poivre
• garniture facultative: 3 pétales de tomates séchées coupés en petits morceaux, lardons, olives, herbes de Provence, basilic, ...

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Coupez les tomates séchées en petits morceaux (ou vos olives, lardons, ...)
Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d'amandes et le parmesan.
Ajoutez l'huile d'olive, poivrez et remuez bien.
Montez les blancs en neige ferme.
Incorporez-les délicatement à la préparation.
Versez votre préparation dans de petites empreintes à financier en silicone.

"Tapez" votre moule sur le plan de travail pour unifier la surface.

Déposez sur chacun un petit morceau de tomate séchée.
Enfournez 10 minutes.
Laissez refroidir un peu avant de les démouler.

Dégustez tiède.