Csecretsgourmands

Guacamole / pomme granny smith, un mélange étonnant et qui fonctionne !

20 Février 2019 …

La pomme granny apporte une touche croquante et délicieusement acidulée à ce guacamole. J'ai choisi de le servir en verrine, surmonté d'un petit tartare de saumon, vous pouvez également le déguster avec des tortillas, des gressins,...

Velouté de chou-fleur, curry et saumon fumé

13 Février 2019 …

Ce velouté tout simple est délicieusement surmonté de lamelles de saumon pour lui apporter une touche gourmande. Niveau: facile Pour 6 personnes en entrée / 12 verrines Ingrédients: 1 chou-fleur d'environ 800g 3 échalotes sel, poivre...

Chutney d'oignons rouges et poire aux épices

6 Février 2019 …

Un chutney plein de saveurs à déguster avec une viande froide ou un pâté de campagne par exemple. Niveau: facile Pour un grand pot Ingrédients: 1 oignon rouge d'environ 200g 1 poire 30g de cassonade 5cl de vinaigre de cidre 3 pincées...

Gâteau/mousse au chocolat et noisettes - sans cuisson

30 Janvier 2019 …

Voilà une nouvelle idée pour utiliser vos jaunes d’œufs ! A servir nature, accompagné d'une crème anglaise ou de glace à la vanille. Niveau: facile Pour 8 à 10 personnes Ingrédients: 400g de chocolat noir (moitié dessert, moitié 70%...

Larb kaï (Salade thaï de poulet )

23 Janvier 2019 …

Une salade délicate, légère et pleine de saveurs pour un voyage thaï! J'ai légèrement adapté la recette traditionnelle, il est plus facile de trouver du gingembre ou de la coriandre que du galanga ou du rau ram ;-) Niveau: facile Pour...

Tarte aux pommes toute simple - en corolle

16 Janvier 2019 …

De la pâte, des pommes et un soupçon de sucre vanillé ou comment transformer une simple tarte aux pommes en superbe tarte / fleur! Niveau: facile Pour 8 personnes Ingrédients: 4 belles pommes bio 1 ou 2 sachets de sucre vanillé pâte...

Crumble poulet, courgettes et parmesan

9 Janvier 2019 …

Un plat plein de saveurs, rapide, très facile à faire et que l'on peut préparer à l'avance, bref une recette idéale pour un déjeuner en famille ou entre amis! Niveau: Très facile Pour 6 à 8 personnes Ingrédients: 800g de blancs de...

Velouté de Châtaignes et céleri // noisettes grillées

29 Décembre 2018 …

Un velouté aux douces saveurs festives. Niveau: facile Pour 6 à 8 personnes en entrée / 16 verrines Ingrédients : 3 échalotes 1 gousse d’ail 500g de cèleri boule 500g de châtaignes en bocal ou congelées sel, poivre Crème facultatif:...

Radis noir / saumon - belle alternative des traditionnels toasts

22 Décembre 2018 …

Le croquant du radis noir et son léger goût piquant sublimeront votre saumon. Ces "toasts" délicats et terriblement simples à préparer , sont aussi light que gourmands. Ils trouveront très facilement leur place pour vos apéritifs de...

Parfait aux marrons

19 Décembre 2018 …

Un dessert gourmand et frais, idéal pour terminer vos repas de fête. Vous pourrez le préparer plusieurs jours à l'avance et le laisser tranquillement patienter au congélateur jusqu'à sa dégustation. Niveau: facile Temps de préparation:...

Brochettes de Crevettes à la moutarde

17 Décembre 2018 …

De jolies petites brochettes à déguster en apéritif ou en entrée, accompagnées d'une salade. La moutarde se marie étonnemment très bien aux crevettes, en lui apportant une touche de piquant sans la dénaturer. Niveau: facile Pour 6...

Petits pains (navettes) à garnir de foie gras, saumon, ou autre!

15 Décembre 2018 …

Ces petits pains (surnommés navettes - ils se rapprochent de petits pains au lait) trouveront leur place sur votre buffet, glissés dans votre panier de pique-nique ou délicieusement garnis de foie gras ou de saumon pour les fêtes de...

Terrine chocolat -biscuits et fruits secs / sans cuisson

12 Décembre 2018 …

Un dessert sans cuisson, idéal pour votre organisation! Vous pourrez glisser tous les fruits secs que vous souhaitez, j'ai opté pour ceux à coques pour plus de croquant. Vous pourriez ajouter des dattes, des abricots, des cranberries,...

Mini Baba vodka / saumon

10 Décembre 2018 …

En apéro ou en entrée, comment revisiter le baba en version festive et salée! Ces baba généreusement imbibés de vodka et délicatement surmontés de saumon surprendront vos tables de fête. Pour 40 mini babas (bouchées) Ingrédients :...

Croque-monsieur viande séchée / roquefort / noisette

8 Décembre 2018 …

Plus qu'une recette, il s'agit ici d'une déclinaison du traditionnel croque-monsieur. Cette version viande séchée / roquefort / noisette trouvera sa place sur vos buffets ou apéro de fin d'année. Pour une touche moelleuse et une note...