Tarte aux pommes toute simple - en corolle

De la pâte, des pommes et un soupçon de sucre vanillé ou comment transformer une simple tarte aux pommes en superbe tarte / fleur!

Niveau: facile

Pour  8 personnes

Ingrédients:

• 4 belles pommes bio
• 1 ou 2 sachets de sucre vanillé

pâte à tarte sablée:

• 120 g de beurre à température ambiante
• 50 g de sucre glace
• 1 jaune d'œuf
• 250 g de farine
• 2 cuil. à soupe d’eau froide

Ou une pâte prête à dérouler.

Préparez la pâte sablée en mélangeant dans un saladier le beurre, le sucre glace et le jaune d’œuf jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.
Ajoutez la farine et sablez le mélange entre vos mains.
Ajoutez l’eau puis formez une boule.

Entourez-la dans du film étirable et réservez au réfrigérateur pendant 1 heure.
Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé pour éviter que la pâte colle au rouleau.
Déposez-la ensuite sur dans un moule en conservant le papier sulfurisé en-dessous.

Réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette.
Posez une feuille de papier de cuisson sur la surface de la pâte puis des haricots secs ou des billes de cuisson.

Enfournez 8 minutes.
Retirez le papier et les haricots.

Lavez, séchez et coupez vos pommes en lamelles très fines, idéalement à l'aide d'une mandoline.

Disposez les lamelles de pommes sur la pâte précuite, en commençant par l'extérieur.

Saupoudrez le sucre vanillé.

Enfournez pour 30 minutes environ en surveillant, temps de cuisson à adapter en fonction de votre four et de la taille et le matériau de votre moule.

Démoulez, laissez refroidir et déguster, éventuellement accompagné d'une boule de glace!