Gâteau/mousse au chocolat et noisettes - sans cuisson

Voilà une nouvelle idée pour utiliser vos jaunes d’œufs ! A servir nature, accompagné d'une crème anglaise ou de glace à la vanille.

Niveau: facile

Pour 8 à 10 personnes

Ingrédients:

• 400g de chocolat noir (moitié dessert, moitié 70% pour les amateurs)
• 150g de noisettes
• 4 jaunes d’œuf
• 80g de sucre glace
• 60g de beurre
• 50cl de crème entière très froide

Faites griller les 150g de noisettes dans un poêle à sec, sur feu moyen pendant 15 minutes environ en secouant régulièrement pour les retourner.

Laissez-les un peu refroidir, frottez-les pour retirer la peau et concassez-les grossièrement.

Hachez le chocolat et faites-le fondre au micro-ondes avec le beurre.

Mélangez bien pour homogénéiser la préparation.

Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis incorporez le mélange chocolat/beurre.

Montez la crème en chantilly et ajoutez-la à la préparation précédente.

Ajoutez les 3/4 des noisettes et mélangez délicatement à l'aide d'une spatule.

Versez dans un moule à cake chemisé (d'un film étirable ou de papier sulfurisé) puis tapotez contre votre plan de travail pour lisser la surface.

Recouvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 nuit.

Démoulez au moment de servir et parsemez des noisettes restantes.

Dégustez!