Csecretsgourmands

Rillettes de cabillaud gingembre, coriandre et citron vert

1 Avril 2014 …

Pour tremper des gressins ou des crudités ou à tartiner sur du pain grillé, ces rillettes pleine de saveurs sont très facile à réaliser. Niveau: facile Ingrédients: 300g de cabillaud 125g de fromage frais (type St Môret) 2 échalotes...

Parfait glacé ou semifreddo au chocolat, rhum et meringues

28 Mars 2014 …

s Ce dessert glacé est tout simple à préparer, et en plus il faut le faire à l'avance, comme j'aime! Recette inspirée du très joli blog "Un déjeuner de soleil" Niveau: facile Pour 8 personnes Ingrédients: 200g de chocolat noir dessert...

Verrines apéritives mangues/crevettes/curry

26 Mars 2014 …

Le côté sucré/salé est très doux (moi qui ne suis pas fan, je vous assure que ce mariage de saveurs fonctionne très bien!) et le curry relève délicatement cette petite verrine. Niveau: facile Pour 10 verrines Ingrédients: 1 mangue...

Roti de lotte / courgettes / tomates / citron

21 Mars 2014 …

Un plat complet et plein de saveurs. Le poisson est délicatement parfumé par toute sa garniture. Tout se prépare à l'avance et la cuisson se fait au dernier moment. La découpe n'est pas évidente avec le jambon qui croustille, peut-être...

Saint-Jacques bardées au jambon cru et aux herbes

18 Mars 2014 …

A servir en bouchées, en entrée sur un lit de mesclun avec une petite vinaigrette relevée ou accompagnées d'un risotto par exemple. Merci Céline pour cette belle recette, toute simple et qui fait vraiment son petit effet! Niveau: facile...

Tarte à la mousse au chocolat mi-cuite façon Christophe Felder

14 Mars 2014 …

Une merveilleuse tarte, la pâte est bien croustillante (on pourrait même imaginer la manger seule sous forme de petits biscuits!) et délicatement parfumée au cacao et la garniture est mousseuse et très gourmande ! Alors forcément elle...

Hachis parmentier à ma façon

11 Mars 2014 …

Un plat complet classique qui plaira à toute la famille! J'ai ajouté ma touche personnelle avec des tomates séchées et du coulis de tomate (que vous pouvez remplacer par du concentré), certains ajoutent du vin rouge pour faire revenir...

Gougères mimolette / sésame

7 Mars 2014 …

De petites gougères délicieusement parfumées pour un apéro gourmand... Niveau: facile/moyen Pour 30 à 40 gougères Ingrédients: 20cl d’eau 70g de beurre 150g de farine 3 oeufs moyens 1 pincée de sel 100g de mimolette fraîchement râpée...

Charlotte aubergines/canard et son crumble au parmesan

4 Mars 2014 …

Cette charlotte peut se servir accompagnée d'un coulis de tomates ou de poivrons, d'un mesclun, de boulgour, de riz sauvage ... au choix selon la saison et les envies. Pour encore plus de gourmandise vous pouvez la surmonter d'un crumble...

Tropézienne

28 Février 2014 …

La réalisation de ce dessert était un vrai challenge ! La préparation est un peu longue, le temps de "levée" aussi mais le résultat en vaut vraiment la peine!! Je n'ai ni machine à pain, ni robot avec crochet, je me suis donc armée...

Velouté de chou-fleur au chorizo et crème de roquefort

25 Février 2014 …

Un velouté simple sublimé par le chorizo croustillant et délicatement surmonté d'une crème de roquefort. Vous pouvez préparer le velouté, la crème de roquefort et le chorizo à l'avance; avant de servir faites doucement réchauffer le...

Tarte fine aux champignons et lard

21 Février 2014 …

Un fond de tarte croustillant au parmesan garni d'une poêlée de champignons, parfumé et surmonté d'une chips de lard. Cette entrée légère et gourmande peut également faire office de garniture pour une viande grillée. Niveau: facile...

Cookies apéro parmesan/chorizo

18 Février 2014 …

De petits cookies apéro simples à préparer avec les enfants, une activité qu'ils adorent! Niveau: facile Pour environ 20 cookies Ingrédients: 150g de farine 60g de beurre mou 1 cuillère à café de levure chimique 50g de parmesan râpé...

Tiramisu glacé (sans sorbetière)

14 Février 2014 …

Cette version glacée du tiramisu est très pratique (encore un dessert qui se prépare à l'avance!), il se fait sans matériel particulier (pas besoin de sorbetière) et est parfait pour terminer un repas avec une note gourmande et rafraîchissante....

Tarte oignons/lardons/fromage.

11 Février 2014 …

Une tarte complète avec un mariage de saveurs qui fonctionne toujours. Le fromage est facultatif en fonction des goûts. Niveau: facile Pour 6 à 8 personnes en entrée Ingrédients: 1 pâte brisée toute faite ou maison: 250g de farine...