Gougères mimolette / sésame

De petites gougères délicieusement parfumées pour un apéro gourmand...

Niveau: facile/moyen

Pour 30 à 40 gougères

Ingrédients:

• 20cl d’eau
• 70g de beurre
• 150g de farine
• 3 oeufs moyens
• 1 pincée de sel
• 100g de mimolette fraîchement râpée
• 2 cuillères à soupe de sésame
• poivre  

Versez l'eau dans une casserole, ajoutez le beurre coupé en dés et le sel puis faites chauffer.

Râpez la mimolette.

Lorsque le mélange est bien chaud, sortez du feu et ajoutez la farine d'un seul coup.

Mélangez avec une cuillère en bois puis remettez sur feu moyen.

Mélangez jusqu’à ce que le pâte se décolle des parois de la casserole.

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Ajoutez les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque (attention ça fait les bras!).

Ajoutez la mimolette râpée, la moitié du sésame, poivrez puis mélangez.

Formez à l'aide de 2 cuillères à café de petites noix de pâte et déposez-les sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé.

Parsemez d'un peu de sésame (en les enfonçant légèrement dans la pâte).

Enfournez 12 à 15 minutes.

Dégustez tiède.

Vous pouvez congeler vos gougères. Attendez quelles soient complètement froides avant de les mettre au congélateur.

Avant de les servir, passez-les encore congelées dans un four préchauffé à 160°C (th.5/6) pendant 10 minutes environ