Après le succès des roses feuilletées aux pommes, je vous propose aujourd'hui une version salée aux courgettes et lard, que vous vous pouvez remplacer par du bacon, du chorizo, du chèvre, ...
Niveau: moyen (il faut juste prendre le coup de main!)
Pour 6 roses feuilletées
Ingrédients:
Lavez les courgettes puis épluchez-les en laissant un peu de peau (1 sur 2).
Coupez-les finement, idéalement à l'aide d'une mandoline.
Faites-les cuire 2 minutes environ dans un grande casserole d'eau bouillante salée.
Elles doivent s'assouplir sans être trop molles.
Égouttez-les délicatement puis déposez-les à plat sur un torchon propre et laissez-les refroidir.
Préchauffez votre four à 200°C (th6/7).
Déroulez votre pâte feuilletée puis découpez des bandes d'environ 4 cm de large (6 bandes dans une pâte).
Déposez une ligne de rondelles de courgettes qui va se chevaucher et dépasser un peu de la pâte, sur tout le long (explication en photos!).
Déposez dessus un tranche de lard.
Repliez la pâte feuilletée puis roulez les roses bien serrées.
Déposez-les dans des moules à muffins (ou à tartelettes ou ramequins)
Enfournez 30 minutes environ.
Servez chaud!
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