Whoopie pies apéro fromage frais/jambon cru/basilic

Une nouvelle inspiration de mignardise sucrée en version salée pour un apéro gourmand...

Niveau: facile

Pour environ 15 whoopie pies

Ingrédients:

coques:

• 230g de farine
• 80g de beurre mou
• 1 oeuf
• 15cl de lait tiède
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de cuillère à café de bicarbonate de soude
• sel, poivre 

garniture:

• 150g de fromage frais (St morêt, carré frais, ou autre)
• quelques branches du basilic ciselé
• 6 petites tranches de jambon cru coupées en petits morceaux (environ 50g)
• 6 pétales de tomates séchées émincés

Fouettez l'oeuf et le beurre dans un saladier.

Dans un autre saladier mélangez la farine, la levure, le bicarbonate et le sel.

Incorporez dans le mélange précédent en alternance avec le lait.

Mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Préchauffez votre four à 180°C (th.6)

Formez de petits tas réguliers à l'aide d'une cuillère à café et pas trop épais sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé.

Egalisez éventuellement vos coques avec votre doigt préalablement humidifié.

Enfournez 15 minutes.

Laissez refroidir complètement sur une grille.

Mélangez le fromage frais avec le basilic lavé et ciselé, le jambon cru et les tomates séchées coupés en petits bouts.

Ajoutez 1 cuillère d'huile des tomates séchées dans la garniture et mélangez bien.

Lorsque les coques ont refroidi, garnissez-en la moitié puis assemblez-les.

Conservez vos whoopie pies dans une boîte hermétique au réfrigérateur.

Sortez-les 30 minutes avant dégustation.