Verrine truite fumée/concombre/cacahuète (ou petits pois au wasabi)

Une verrine fraîche et gourmande, avec une touche croquante. Si vous osez, craquez pour les petits pois au wasabi qui ajoutent en plus une note légèrement piquante.

Niveau: facile

Pour 8 verrines

Ingrédients:

• 100g de truite fumée
• 1 concombre
• 200g de fromage blanc
• 1 cuillère à soupe d'herbes lavées et ciselée (ou surgelées): ciboulette, aneth, persil
• le jus d'1/2 citron
• sel, poivre
• 1 poignée de cacahuètes ou petits pois au wasabi

Epluchez le concombre, retirez les graines, râpez-en les 2/3 et coupez l'autre 1/3 en formant des "tagliatelles" à l'aide d'un économe.

Déposez-les dans 2 passoires différentes, salez légèrement et laissez égoutter 1/2h.

Pressez-les bien entre les mains pour retirer le plus d'eau possible.

Coupez la truite fumée en dés.

Mélangez dans un saladier le fromage blanc, la truite fumée, le concombre râpé, les herbes, le jus de citron, salez et poivrez.

Versez dans vos verrines, surmontez d'une tagliatelle de concombre et laissez reposez au réfrigérateur.

Avant de servir, parsemez d'éclats de cacahuètes ou de petits pois au wasabi.