Tatin oignons / chèvre / pignons

Une jolie tatin avec des oignons caramélisés, du chèvre et des pignons croquants...

Niveau: facile

temps de repos de la pâte: 2h 

Ingrédients: 

Pâte à tarte maison (ou prête à dérouler)

• 1 yaourt nature
• 200g de farine
• 30g de petites graines (sésames, pavot, tournesol, courge,...)
• 2 pincées de sel
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 3 cuillères à soupe d’eau

garniture

• 1kg d'oignons
• 1 cuillère à soupe de miel
• 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• huile d'olive, sel, poivre 
• 50g de fromage de chèvre
• 25g de pignons de pin

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients de la pâte et mélangez du bout des doigts.

Formez une boule de pâte homogène, enroulez-la dans du film étirable et laissez reposer 2h au réfrigérateur.

Préchauffer votre four à 180° .

Dans un wok , faites dorer les oignons émincés dans un peu d'huile d'olive pendant quelques minutes.

Ajoutez le miel et 1/2 verre d'eau et laissez-les cuire 10 minutes à couvert sur feu moyen.

Retirez le couvercle puis poursuivez la cuisson quelques minutes pour faire évaporer tout le liquide. 

Sortez la pâte du réfrigérateur.

Versez les oignons au fond de votre moule à tarte.

Déglacez le wok avec le vinaigre et versez sur les oignons.

Etalez la pâte et couvrez les oignons en bordant bien sur les côtés .

Enfournez 25 minutes.

Démoulez sur un plat (ne vous étonnez pas si les oignons collent un peu au moule, enlevez-les avec une spatule et déposez-les sur la pâte), parsemez de fromage émietté et de pignons grillés dans un poêle à sec.

Servez accompagné d'une salade.