Terrine chocolat / amandes / noix

Une terrine choco/gourmande, croquante et fondante, à préparer à l'avance ...

Niveau: facile

Pour 8 personnes

temps de repos: 3h minimum (voire la veille).

Ingrédients:

2 oeufs

100g de beurre

250g de chocolat noir

250g de boudoirs

60g de noix

60g d'amandes entières

1 pincée de fleur de sel

Coupez les boudoirs en gros morceaux puis mixez-en les 3/4.

Torréfiez les noix et les amandes au four ou dans une poêle à sec. 

Laissez-les un peu refroidir puis hachez-les grossièrement.

Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes avec le beurre coupé en morceau.

Ajoutez les boudoirs en poudre et mélangez bien.

Montez les blancs d'oeuf en neige.

Ajoutez les jaunes d'oeuf au mélange à base de chocolat et mélangez bien.

Incorporez les noix, les amandes et les morceaux de boudoirs.

Incorporez délicatement les blancs en neige.

Tapissez votre moule de film étirable (idéalement un moule à cake).

Versez votre préparation et réservez au réfrigérateur 3h minimum.

Sortez au moment de déguster.

Démoulez sur un plat de service et retirez le film étirable.

Coupez en tranche et servez accompagné d'une crème anglaise, d'une boule de glace ou d'une salade de fruits frais.