Tatin de légumes

En entrée ou en accompagnement, les légumes de cette tatin sont fondants et délicieusement parfumés. 

Niveau: facile

Pour 6 personnes

Ingrédients:

• 2 courgettes
• 1 poivron rouge
• 1 aubergine
• 2 gousses d'ail
• huile d'olive
• sel et poivre
• Basilic
• Un peu de parmesan râpé
• 1 pâte brisée

Lavez bien tous les légumes puis coupez-les en petits batonnets.
Saisissez les légumes quelques minutes à feu vif dans de l'huile d'olive puis laissez-les cuire sur feu moyen avec un couvercle pendant environ 10 minutes avec l'ail pressé.

A mi-cuisson, assaisonnez et ajoutez le basilic.
Préchauffez votre four à 210°C (th.7).
Garnissez le fond de votre moule à tarte avec les légumes, déposez-les en forme d'étoile.
Saupoudrez d'un peu de parmesan puis déposez la pâte par-dessus.

Rentrez les bords à l'intérieur du plat.

Enfourner environ 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit cuite.

Retournez la tarte sur un plat et servez chaud en entrée ou en accompagnement d'une viande.