Muffins chèvre / menthe

L'association menthe/fromage fonctionne bien, je l'ai déjà testé avec les brick feta/courgette, les scones au chèvre, voila donc une version "muffins". A servir en mini pour l'apéro ou en plus gros avec une salade...

Niveau: facile

Pour environ 15 mini muffins

Ingrédients:

• 1 oeuf
• 80g de farine
• 1 cuillère à café de levure
• 50g de fromage de chèvre frais (type Petit Billy)
• 3 branches de menthe ciselée
• 15g de graines (tournesol, lin, sésame, pavot, ...)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de lait
• sel, poivre

Préchauffez votre four à 210°C (th.7)

Mélangez dans un saladier la farine, la levure, les graines, la menthe lavée et ciselée et le fromage coupé en petits cubes.

Dans un autre saladier battez l'oeuf, l'huile et le lait.

Mélangez rapidement les 2 préparations ensemble.

Garnissez vos moules aux 3/4 (les miens étaient un peu grands, il est préférable de les faire plus petits si c'est pour l'apéro).

Enfournez 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés.