Tatin d'échalotes au miel

En version mini pour un apéro gourmand, en entrée ou en accompagnement d'une viande blanche, des petites tatins parfumées et légèrement caramélisées...

Niveau: facile

Pour 6 personnes

Ingrédients:

• 1 pâte brisée
• 750g d'échalotes
• 3 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 20g de beurre
• 3 cuillères à soupe de miel
• sel, piment d'espelette

Pelez les échalotes et l'ail.

Faites revenir les échalotes sans les couper (sauf si vous faites des mini tatin, coupez-les alors en 6 mais pas plus, il ne faut pas qu'elles soient émincées) 5 minutes dans une sauteuse dans l'huile d'olive chaude puis ajoutez l'ail écrasé et le beurre.

Salez, parsemez de 2 pincées de piment et laissez mijoter 10 minutes à couvert sur feu moyen en mélangeant délicatement de temps en temps.

Préchauffez votre four à 200°C (th.6/7).

Ajoutez le miel dans la sauteuse, mélangez et poursuivez la cuisson 10 minutes.

Disposez les échalotes dans votre moule et recouvrez de la pâte en rentrant les bords.

Enfournez 25 minutes.

Laissez reposer quelques minutes.

Puis retournez la tatin sur votre plat et servez...