Tarte tomates cerises / feta

Une jolie tarte colorée et pleine de saveurs...

Niveau: facile

Pour 4 personnes en plat ou 8 en entrée

Ingrédients:

pour la pâte:

• 180g de farine
• 40g de maïzena
• 1 oeuf
• 100g de beurre (salé ou pas)
• sel

Garniture:

• 750g de tomates cerise
• 150g de feta
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• du thym
• sel, poivre
• huile d'olive
• 1 gousse d'ail

Préparez la pâte.

Faites fondre le beurre puis laissez-le refroidir.

Tamisez la farine et la maïzena dans un saladier.

Ajoutez l'oeuf et mélangez pour obtenir un mélange sableux.

Incorporez le beurre fondu et travaillez rapidement la pâte puis formez une boule.

Etalez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé.

Déposez-la dans votre moule et laissez-la reposer 1/2h à 1h au réfrigérateur bien emballée (vous pouvez éventuellement la préparer la veille).

Préchauffez votre four à 210°C (th7).

Piquez le fond de votre pâte à tarte à l'aide d'une fourchette et enfournez 20 minutes.

Lavez vos tomates cerise, séchez-les puis déposez-les dans un plat allant au four.

Versez 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, la gousse d'ail épluchée et pressée, salez, poivrez et mélangez bien.

Enfournez dans le bas de votre four pendant 30 minutes, la peau doit plisser.

Laissez refroidir vos tomates dans une passoire pour bien les égoutter.

Laissez refroidir votre fond de tarte.
Badigeonnez-le de moutarde.
Émiettez la moitié de la feta sur la moutarde.
Déposez vos tomates cerise égouttées dessus puis parsemez du reste de feta émiettée.

Avant de servir, passez dans un four préchauffé à 180° (th6) pendant 15 à 20 mintes.

Parsemez de thym et servez votre tarte accompagnée d'une salade et éventuellement de speck.