En verrine pour l'apéro ou en entrée, doux mélange de saveurs et de textures tout en couleurs...

SALADE FEVE CHORIZO 

Niveau: facile

Pour environ 10 verrines (ou 4 entrées)

Ingrédients:

  • 450g de fèves surgelées (P....d pour moi)
  • 1 oignon frais émincé
  • 1 bouquet garni
  • 70g de chorizo coupé en dés
  • moutarde à l'ancienne, vinaigre balsamique, huile d'olive, sel et poivre
  • 60g de feta émiettée

Faites cuire les fèves dans une grande casserole d'eau salée avec le bouquet garni (6 minutes après reprise de l'ébullition).

Egouttez-les et rafraichissez-les dans un saladier rempli d'eau et de glaçons pour fixer leur couleur.

Coupez le chorizo en petits dés.

Emincez l'oignon.

Emiettez la feta.

Faites une sauce avec la moutarde à l'ancienne, le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, le sel et le poivre.

Dans un saladier mélangez les fèves, le chorizo et l'oignon émincé avec de la sauce.

Répartissez dans des verrines ou petits bols.

Parsemez de feta émiettée.

Dégustez frais.

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SALADE FEVE CHORIZO (2) 

 

 

Catégories : Apéro: verrines
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