Recette de moelleux parfumés et légers, parfaits pour terminer des blancs d'oeufs.

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Niveau: facile

Pour 1 moule à manqué d'environ 20cm ou 18 mini

Ingrédients:

  • 100g de poudre d'amande
  • 50g de sucre glace
  • 15g de sucre en poudre
  • 3 blancs d'oeuf
  • quelques amandes entières pour la déco

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Préchauffez votre four à 160°C(th.5).

Mixez la poudre d'amande et le sucre glace pour obtenir un mélange très fin.

Montez les blancs en neige ferme puis ajoutez le sucre en poudre à la fin.

Incorporez délicatement le mélange précédent aux blancs en neige et soulevez la préparation à l'aide d'une spatule pour ne pas "casser" les blancs.

Versez dans un moule beurré ou en silicone.

Parsemez d'amandes entières.

Enfournez 30 minutes (ou 20 minutes pour les mini)

Laissez refroidir avant de démouler.

Ce gâteau peut se préparer la veille, il se conserve parfaitement dans une boîte ou sous un film étirable à température ambiante.

Catégories : Cakes et gâteaux
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