Les marinades parfument et attendrissent les viandes et poissons. Aujourd'hui, j'opte pour du saumon. Un peu de miel dans ma marinade et du coup pour réhausser le goût sucré, une pointe de piment d'espelette. Le mélange fonctionne bien...
Niveau: facile
Pour 2 personnes
temps de repos 2h
Ingrédients:
2 pavés de saumon
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 pincées de piment d'espelette
graines de sésame
Mélangez le miel, le soja, l'huile d'olive, un peu de sésame et le piment d'espelette dans un plat creux.
Faites mariner le saumon pendant 2h au réfrigérateur.
Egouttez-le mais conservez la marinade.
Faites chauffer votre poêle avec un peu d'huile d'olive.
Déposez les filets et laissez-les cuire 2 minutes sur une face.
Retournez-les, ajoutez la marinade et laissez cuire encore 2 minutes.
Prolongez éventuellement la cuisson en fonction de l'épaisseur de vos pavés, les miens étaient assez fins.
Faites griller quelques graines de sésame.
Servez votre saumon parsemé de sésame, d'un peu de piment d'espelette, nappé de sauce et accompagné de riz, de nouilles chinoises, de légumes croquants et/ou de salade.
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