Comment avoir de jolies petites meringues bien blanches et croquantes?

Publié le par Christel

Je vous propose ma recette toute simple de meringues.

Le secret pour qu'elles soient bien blanches et croquantes, une cuisson, lente et douce pour qu'elles se dessèchent sans colorer.

meringues

Niveau: facile

Pour environ 35 petites meringues

Ingrédients:

  • 2 blancs d'oeuf
  • 55g de sucre semoule
  • 55g de sucre glace

meringues (3)

Préchauffez votre four à 100°C (th.3).

Montez les blancs en neige à l'aide de votre batteur jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.

Incorporez la moitié des 2 sucres puis continuez à battre.

Puis incorporez le reste des sucres et battez encore.

Mettez le mélange obtenu dans une poche à douille (ou un sac congel) et formez de petits tas de 2 à 3 cm de diamètre environ sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pendant 1h30.
Éteignez votre four et laissez les meringues dedans jusqu'à complet refroidissement, en laissant la porte du four entre-ouverte (vous pouvez la maintenir entre-ouverte avec le manche d'une cuillère en bois).
Attention, vous devez surveiller pour que vos meringues restent bien blanches, si elles commencent à colorer, baissez un peu la température du four et prolongez un peu le temps de cuisson.

meringues (5)

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C


J'ai passé le test haut la main hier! Ma fille Constance (8 ans) m'a félicitée et m'a dit qu'elles étaient aussi bonnes que celle qu'elle fait avec sa Mamy... J'étais on ne peut oplus fière
!!!



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P


Elles sont magnifiques ! 



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V


cette recette m'inspire car ma première experience etait loin d'être parfaite.


Merci



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A


humm, elles sont à croquer!bises



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A


je fais les mêmes avec du sirop à la violette...ça ne colore que très légèrement mais ça leur donne un très bon goût !!!


bonne semaine



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C


Très belle idée de les parfumer!



C


de bien belles meringues!


bisous



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M


Que tu me tentes avec ces petites meringues!


Pour la peine, j'en croque une ;D



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L


Je me damnerais pour des bonnes meringues ! Ma grand-mère en faisait des mythiques !


Il faut que j'essaie ta recette...



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M


Tu as bien maitrisé la cuisson de tes meringues car elles sont premièrement blanche et deuxièmement elles ne sont pas craquelées.


bonne continuation



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M


Il y a longtemps que je n'en ai pas fait, va falloir y remédier!



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C


elles sont très belle tes méringues


j'en croquerai bien une


bon samedi



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B


merci beaucoup


bon week end  hivernal


nous avons beaucoup de neige sur le Cantal



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C


A croquer ...


Bon week end ...
CLquipopotte♥♥♥



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P


avec le café ça fait toujours son petit effet !Pierre



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