750 grammes
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Paillasson pommes de terre / topinambours

Pour accompagner une viande ou simplement avec de la salade et/ou une tranche de jambon de pays ...
 

paillasson
Niveau: facile
Pour 3 personnes

Ingrédients:

  • 600g de pommes de terre à chair ferme
  • 100g de topinambours
  • huile
  • sel, poivre

Epluchez les pommes de terre et les topinambours.
Râpez-les au robot et mettez-les dans un torchon propre.
Pressez-les à travers le torchon pour retirer le jus.
Mettez de l'huile dans une poêle.
Déposez des tas du mélange pommes de terre / topinambours dans votre poêle chaude.
Salez, poivrez.
Laissez cuire à feu moyen 5 à 10 minutes, retournez les paillassons.
Salez, poivrez l'autre face, laissez cuire 5 à 10 minutes.
Retournez-les et faites cuire 5 minutes.
Puis une dernière fois 5 minutes sur l'autre face.
L'extérieur doit être croustillant et grillé et l'intérieur encore moelleux.
Les topinambours apporteront un petit goût se rapprochant de l'artichaut.


paillasson (2)

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J

Une recette intéressante et qui me plaît beaucoup et je vais l'essayer. Comme accompagnement d'une viande ou d'un poisson c'est parfait. En plus j'adore les topinambours. Bonne journée
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M

Miam ! j'adore ce genre de galettes ! et je n'ai jamais mangé de topinambour... il faudra que j'essaye...


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B

merci du partage
bonne semaine


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