Pour accompagner une viande ou simplement avec de la salade et/ou une tranche de jambon de pays ...
 

paillasson
Niveau: facile
Pour 3 personnes
Ingrédients:

  • 600g de pommes de terre à chair ferme
  • 100g de topinambours
  • huile
  • sel, poivre

Epluchez les pommes de terre et les topinambours.
Râpez-les au robot et mettez-les dans un torchon propre.
Pressez-les à travers le torchon pour retirer le jus.
Mettez de l'huile dans une poêle.
Déposez des tas du mélange pommes de terre / topinambours dans votre poêle chaude.
Salez, poivrez.
Laissez cuire à feu moyen 5 à 10 minutes, retournez les paillassons.
Salez, poivrez l'autre face, laissez cuire 5 à 10 minutes.
Retournez-les et faites cuire 5 minutes.
Puis une dernière fois 5 minutes sur l'autre face.
L'extérieur doit être croustillant et grillé et l'intérieur encore moelleux.
Les topinambours apporteront un petit goût se rapprochant de l'artichaut.

paillasson (2)

Catégories : Pommes de terre
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