Millefeuilles courgettes/chèvre/coppa

En entrée ou en accompagnement pour une assiette pleine de saveurs et de couleurs...

Niveau: facile

Pour 6 personnes

Ingrédients:

• 3 courgettes
• 2 chèvres frais  
• 18 tranches de coppa
• pesto
• huile d'olive 
• 1/2 bouquet de basilic
• poivre
• accompagnement: roquette, mesclun, ... 

Lavez et coupez les courgettes en rondelles.

Coupez le chèvre en rondelles.

Faites dorer les courgettes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant 10 minutes environ en les retournant régulièrement puis déposez-les sur du papier absorbant.

Sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé, déposez 6 tranches de coppa. Sur chacune d'elle, déposez des rondelles de courgettes en rosace pour couvrir la coppa, une rondelle de chèvre, un peu de pesto et de basilic, poivrez puis renouvelez 1 fois l'opération.

Terminez en posant 1 tranche de coppa sur chaque mille-feuille.

Avant de servir, préchauffez votre four à 180°C (th.6) et enfournez 10 à 15 minutes environ.

Servez chaud en entrée accompagné de mesclun ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.

Ne salez pas, la coppa s'en charge déjà suffisamment!

Utilisez plutôt du chèvre frais (type "Petite Billy") que de la bûche, cette dernière serait trop salée et trop forte en goût.