Madeleines en coque de chocolat

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J'ai souvent vu des mignardises avec des coques en chocolat chez "Chocolat à tous les étages" et je voulais tester depuis un moment . Je me lance aujourd'hui justement avec sa recette de madeleines. Le résultat est très satisfaisant, les madeleines ont une belle bosse et une jolie coque, que demander de plus ?!

Pour environ 16 madeleines + 20 mini

Niveau: facile/moyen pour la coque 

2h de repos

Ingrédients:

3 oeufs

35 g de lait

150 g sucre
1/2 sachet de sucre vanillé
250 g farine
1/2 sachet de levure chimique
125 g de beurre fondu

chocolat noir fondu + un peu de beurre pour les coques

Mélangez les oeufs avec le sucre.

Ajoutez le lait, le sucre vanillé et la farine dans laquelle on aura incorporé la levure.

Remuez bien.

Ajoutez ensuite le beurre fondu.

Travaillez la pâte pendant une minute
Laissez reposer la pâte pendant 2 heures au frais.

Préchauffez votre four à 230°C (th.6)

Remplissez les moules (idéalement en silicone) graissez-les légèrement pour faciliter le démoulage et le nettoyage.

Enfournez à 230°(th.7/8) pendant 6 minutes.

Baissez à 180° (th.6) puis laissez cuire encore 6 minutes.
Attendez que vos madeleines soient froides pour les démouler.

Démoulez puis lavez votre moule.

Faites fondre le chocolat avec un peu de beurre (pour que la coque soit bien brillante) puis déposez une cuillère à café de chocolat fondu au fond des moules ou recouvrez-le à l'aide d'un pinceau.

Déposez les madeleines sur le chocolat en appuyant légèrement puis mettez au frais jusqu'à ce que le chocolat durcisse.

Démoulez et dégustez.

J'ai fait une version avec des mini-madeleines, j'ai simplement divisé par 2 le temps de cuisson.