Gâteau salé cuit à la poêle: version chorizo/tomates séchées/parmesan

Après les versions sucrées (ici ou là) je tente la version salée pour changer des quiches, tatins, cakes et autres muffins... Je teste aujourd'hui une garniture simple mais qui fonctionne toujours bien. Cette cuisson intrigante au premier abord est très pratique et le rendu est très moelleux (même si d'aspect il ressemble à une tortilla et qu'on l'imagine compact), un vrai succès, à vous de me donner votre ressenti!

Ingrédients:

• 150 g farine
• 2 oeufs battus
• 15 cl de lait tiède
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive (arachide ou ..) + un peu pour la cuisson
• 1 cuillère à café de levure chimique
• sel, poivre
• votre garniture au choix: lardons, chorizo, gruyère râpé, parmesan, tomates séchées, olives, tomates, thon, anchois, chèvre, champignons,...
• Pour moi: 100g de chorizo coupé en dés + 30g de gruyère râpé + 30g de parmesan râpé + quelques pétales de tomates séchées coupés.

Versez la farine et la levure dans un saladier puis ajoutez le lait tiède et mélangez.

Incorporez les oeufs battus, l'huile, assaisonnez et mélangez jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.  

Coupez le chorizo et le pétale de tomates séchées en petits morceaux.

Ajoutez-les à la préparation précédente avec le gruyère râpé et le parmesan.

Mélangez bien.

Faites chauffez un peu d'huile dans une poêle puis versez la préparation.

Laissez cuire à feu doux avec un couvercle pendant 10 à 15 minutes.

Retournez délicatement à l'aide d'une grande assiette ou d'une spatule et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes environ.

Dégustez chaud ou froid.

Ce "gâteau" se réchauffe également très bien au micro-ondes, pratique!