Sablés apéro parmesan / wasabi

Je suis partie de la recette des sablés apéro parmesan/piment d’Espelette en remplaçant le piment par du wasabi, une réussite! A la cuisson, le wasabi perd de sa puissance mais apporte juste le piquant qu'il faut.

Niveau: facile

Pour environ 30 biscuits

Temps de repos 1h à 1 nuit 

Ingrédients:

• 100 g de farine
• 100 g de parmesan râpé
• 80 g de beurre à température ambiante
• 1 cuillère à café de wasabi (environ 10g), cette quantité donne juste un soupçon de piquant vous pouvez en mettre un peu plus selon les goûts

Dans un saladier, mélangez rapidement du bout des doigts la farine, le parmesan, le beurre et le wasabi et formez une boule de pâte homogène (vous pouvez faire cette étape au robot). 

Formez un boudin puis enroulez-le dans du film étirable.

Mettez au réfrigérateur environ 1h (voire toute une nuit).

Préchauffez votre four à 160°C (th 5/6).

Retirez le film puis coupez des rondelles pas trop épaisses.
Déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pour 15 minutes environ pour qu'ils prennent une belle couleur dorée.

Laissez refroidir sur une grille.

Dégustez froids ou tièdes le jour même.

Vous pouvez congeler la pâte crue en boudin, sortez-le la veille et laissez-le décongeler au réfrigérateur.

Vous pouvez ajouter une pointe de couteau de wasabi sur vos sablés cuits pour un peu de couleur et de piquant!