Muffins poulet et olives noires

Une garniture qui change, colorée et pleine de saveurs, à décliner en version bouchées, muffins ou cake.

Merci Olivia pour cette belle idée!

Niveau: facile

Pour 40 mini muffins (12 gros ou 1 plat à cake)

Ingrédients:

• 150g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 2 oeufs    
• 1 yaourt nature
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 50g de parmesan râpé
• 120g d'olives noires
• 200g de filets poulet cuit et émincés
• 1 cuillère à café de sucre
• sel, poivre

Préchauffez votre four à 180°C (th6)

Faites cuire le poulet puis coupez-le en petits morceaux.

Mélangez dans un saladier à l'aide d'un fouet les oeufs, le sucre, salez et poivrez.

Ajoutez le yaourt et l'huile en continuant de fouetter.

Tamisez la farine et la levure puis incoporez-les rapidement au 1er mélange.

Dénoyautez les olives.

Ajoutez les olives, le poulet, le parmesan puis mélangez pour les répartir dans la préparation.

Versez dans vos moules.

Enfournez 15 à 30 minutes environ en fonction de la taille de vos moules.

Servez tiède.

Vous pouvez les réchauffez en les passant au micro-ondes ou les congeler.