Gâteau roulé salé: version chorizo pour mon 1er essai

Encore un détournement d'un dessert sucré en version salée. A réaliser en grand pour servir en entrée accompagné d'une salade ou en mini pour des bouchées apéritives! La génoise est moins moelleuse que la version sucrée mais le résultat est plutôt concluant.

Niveau: facile

A préparer idéalement la veille 

Ingrédients:

• 100g de farine
• 4 oeufs
• 5cl de lait tiède
• 1 cuillère à café de sucre
• sel, poivre
• 2 pincées de piment d'Espelette 
• 100g de chorizo doux
• 30cl de coulis de tomate

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Battez les blancs en neige.

Laissez infuser le piment d'Espelette dans le lait tiède.

Fouettez les jaunes avec le sucre, salez, poivrez puis incorporez le lait.

Ajoutez la farine et mélangez bien à l'aide d'une spatule.

Incorporez délicatement les blancs en neige.

Versez la pâte sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé en formant un grand rectangle.

Enfournez 10 minutes.

Démoulez sur un torchon propre, retirez le papier sulfurisé, reroulez-le bien serré et laissez refroidir.

Coupez le chorizo en morceaux et mixez-le avec le coulis de tomate.

Etalez cette préparation sur la génoise refroidie.

Roulez le gâteau délicatement en serrant bien.

Entourez-le de film étirable et serrez bien.

Laissez reposer au réfrigérateur.

Avant de servir, retirez le film étirable et coupez en tranches.

Pour une version mini pour l'apéro,  coupez votre gâteau en 2 et formez 2 "rouleaux".