Recette de famille qui me vient de ma grand-mère, en accompagnement, en entrée, complet et plutôt light, à accompagner d'un coulis de tomates...

 

FLAN AUB (2) 

Niveau: facile

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

4 aubergines moyennes

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

thym

1 gousse d'ail

sel, poivre

3 oeufs

6cl de crème légère liquide

coulis de tomates (recette ici!)

 

Lavez les aubergines, épluchez-les et coupez-les en dés.

Faites-les revenir 5 minutes avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du thym, l'ail pressé, du sel et du poivre.

Ajoutez un peu d'eau et faites-les cuire à l'étouffée 20 minutes environ.

Préchauffez votre four à 180°C (th.6)

Mixez les aubergines cuites puis ajoutez les oeufs battus en omelette et la crème puis mélangez bien.

Versez la préparation dans un plat allant au four.

Enfournez pour environ 40 minutes.

Si vous utilisez des petits moules, 20 minutes de cuisson suffiront.

Servez avec un coulis de tomates.

 

FLAN AUB (3)

 

 

 

Catégories : Accompagnements: légumes
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