Escalopes de dinde roulées farcies bacon / roquette / tomates séchées / mozzarelle façon saltimbocca
Escalopes de dinde roulées farcies bacon / roquette / tomates séchées / mozzarelle façon saltimbocca

Une recette toute simple avec une farce aux saveurs italiennes qui parfume délicatement la viande. A préparer à l'avance et à faire cuire au dernier moment.

 

Niveau: facile

Pour 4 personnes


Ingrédients:

  • 4 escalopes de dinde fines
  • 4 tranches de bacon
  • 2 poignées de roquette
  • 8 pétales de tomates séchées
  • 1 mozzarelle
  • Sel et Poivre

 

Posez chaque escalope bien à plat, salez et poivrez-les.

Coupez la mozarelle en tranches.

Déposez sur chaque escalope une tranche de bacon, 2 pétales de tomates séchées, quelques feuilles de roquette et une tranche de mozzarelle.

Roulez chaque escalope bien serrée.

Fixez avec des cure-dents.

Faites revenir dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive.

Retournez-les pour que la viande colore de tous les côtés.

Une fois que la viande est bien dorée, retirez les pics et poursuivez la cuisson à feu doux à couvert en les retournant de temps en temps pendant 10 à 15 minutes (ou plus en fonction de l'épaisseur de la viande).

Servez accompagné d'une ratatouille, de boulgour, de pâtes fraîches avec un coulis de tomates....

 

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Catégories : Viande: poulet & dinde
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