Crumble poulet / légumes et petites graines

Un plat complet, plein de saveurs et qui se prépare à l'avance!  

Niveau: facile

Pour 6 personnes

Ingrédients:

• 600g de filets de poulet
• 3 courgettes
• 1 aubergine
• 1 poivron
• 3 tomates
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• herbes de provence
• sel, poivre
• huile d'olive
• 70g de beurre
• 70g de farine
• 2 cuillères à soupe de sésame
• 2 cuillères à soupe de graine de lin
• 2 cuillères à soupe de graine de courge
• ou toutes autres graines

Emincez finement le poulet et faites le revenir 10 minutes environ dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Lavez les courgettes, l'aubergine, le poivron et les tomates, retirez les graines du poivron puis émincez tous les légumes sans les éplucher.

Lorsque le poulet est cuit versez-les dans un grand plat à gratin.

Epluchez et émincez l'oignon et l'ail.

Faites revenir l'oignon et l'ail dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.

Après quelques minutes ajoutez l'aubergine, le poivron et les courgettes puis laissez revenir 10 minutes environ.

Ajoutez les tomates, un peu d'herbes de provence, salez, poivrez puis versez un verre d'eau, couvrez et laissez cuire 15 minutes.

Découvrez et poursuivez la cuisson jusqu'à complète évaporation.

Versez les légumes sur le poulet.

Préparez la pâte à crumble en mélangeant le beurre froid coupé en petits dés et la farine du bout des doigts.

Ajoutez ensuite les graines, salez et poivrez.

Vous pouvez tout préparer à l'avance et conserver au réfrigérateur.

Préchauffez votre four à 180°C (th6).

Parsemez la pâte à crumble sur les légumes.

Enfournez 20 à 25 minutes.

Dégustez seul ou accompagné de boulgour.